Herzhafte Gemüselasagne mit Pfannkuchen

Name: Herzhafte Gemüselasagne mit Pfannkuchen
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 5 Servings
Ingredients: 250 g Möhren; 200 g Knollensellerie; 1 piece mittelgroße Zwiebel; 125 g Champignons; 2 tbsp Öl; 850 ml Tomaten (Dose); 2 piece Eier; 0.25 l Milch; to taste Salz; to taste weißer Pfeffer; 175 g Mehl; 1 bunch Schnittlauch; 250 g Quark; 1 tbsp Mineralwasser; 0.5 bunch Petersilie; 30 g Butter/Margarine; 150 g Gouda-Käse

Auflauf

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Cook Time

1 h 35 min

Servings

Difficulty

Mittel

Prep Time

75 min

This Thermomix® recipe for Herzhafte Gemüselasagne mit Pfannkuchen is ready in 1 h 35 min and yields 5 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Diese herzhafte Gemüselasagne mit Pfannkuchen ist ein absolutes Highlight! Ich mache sie gerne, wenn ich etwas Besonderes für meine Familie kochen möchte. Die Kombination aus den leckeren Pfannkuchen, dem würzigen Gemüse und dem cremigen Quark-Dip ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Und das Beste: Sie ist vegetarisch! Ein tolles Gericht, das auch Kindern schmeckt.

Ingredients (17 ingredients)

250 g Möhren
200 g Knollensellerie
1 piece mittelgroße Zwiebel
125 g Champignons
2 tbsp Öl
850 ml Tomaten (Dose)
2 piece Eier
0.25 l Milch
to taste Salz
to taste weißer Pfeffer
175 g Mehl
1 bunch Schnittlauch
250 g Quark
1 tbsp Mineralwasser
0.5 bunch Petersilie
30 g Butter/Margarine
150 g Gouda-Käse

Preparation (9 steps)

Möhren, Sellerie und Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Setting

8 sec/Speed 5

250 g Möhren und 200 g Knollensellerie schälen, waschen und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Zwiebel schälen, vierteln und zugeben. Weitere 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Gemüse andünsten

Thermomix® Setting

3 min/248°F/Speed 1 120

2 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Champignons hinzufügen und Tomatensoße zubereiten

Thermomix® Setting

20 min/212°F/Speed 1 100

125 g Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit 1 Dose (850 ml) Tomaten (mit Flüssigkeit) in den Mixtopf geben. Tomaten mit dem Spatel etwas zerkleinern. 20 Min./100°C/Stufe 1 einkochen lassen.

1200

Pfannkuchenteig zubereiten

Thermomix® Setting

30 sec/Speed 4

2 Eier, 1/4 l Milch und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. 175 g Mehl zugeben und weitere 20 Sek./Stufe 4 unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

Schnittlauch vorbereiten und Quark-Dip zubereiten

Thermomix® Setting

10 sec/Speed 3

1 Bund Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. 250 g Quark und 1-2 EL Mineralwasser in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch unterheben.

Gemüse abschmecken und Petersilie hinzufügen

Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. ½ Bund Petersilie waschen, hacken und zum Schluß unter das Gemüse rühren. Umfüllen.

Pfannkuchen backen

Fett portionsweise in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin 5 Pfannkuchen backen.

Käse reiben

Thermomix® Setting

10 sec/Speed 6

150 g Gouda-Käse in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 reiben.

Lasagne schichten und überbacken

1 Pfannkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 1/4 Soße und 1/5 Käse daraufgeben. Pfannkuchen, Soße und Käse abwechselnd lasagneartig aufschichten. Mit einem Pfannkuchen und Käse abschließen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Quark-Dip dazureichen.