Geschmortes Schweinefleisch mit Orangenaromen
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Cook Time
4 h
Servings
6
Difficulty
Medium
Prep Time
45 Min
Description
Dieses geschmorte Schweinefleisch mit Orangenaromen ist ein Fest für die Sinne! Ich mache es besonders gerne im Herbst und Winter, wenn die Orangenzeit beginnt. Das Fleisch wird unglaublich zart und saftig, während die Gewürze und die Orange eine wunderbare Wärme und Tiefe verleihen. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Essen mit Freunden. Die Zubereitung im Thermomix® macht es besonders einfach und unkompliziert. Ein herzhaftes Gericht, das garantiert jedem schmeckt!
Ingredients (10 ingredients)
-
3 pounds boneless pork butt (shoulder)
-
8 clove garlic, peeled
-
0.25 cup olive oil
-
1 piece orange, juiced, orange parts of peel removed and sliced into thin strips
-
1 tablespoon kosher salt
-
2 piece bay leaves, torn in half
-
1 teaspoon ground black pepper
-
1 teaspoon ground cumin
-
0.75 teaspoon ground cinnamon
-
0.5 teaspoon Chinese 5-spice powder
Preparation (7 steps)
Knoblauch zerkleinern
8 cloves garlic in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schweinefleisch vorbereiten
3 pounds boneless pork butt (shoulder) von Fett befreien, in 2-inch Würfel schneiden und grob hacken. Das vorbereitete Fleisch in eine große Schüssel geben.
Marinade zubereiten
¼ cup olive oil, Saft von 1 orange, dünne Streifen der Orangenschale, 1 tablespoon kosher salt, 2 bay leaves (in der Hälfte zerrissen), 1 teaspoon ground black pepper, 1 teaspoon ground cumin, ¾ teaspoon ground cinnamon und ½ teaspoon Chinese 5-spice powder in die Schüssel zum Fleisch geben. Alles gut vermischen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.
Schmoren vorbereiten
Die Fleischmischung in eine 9x13-inch Auflaufform geben. Die Form fest mit Alufolie abdecken und auf ein Backblech stellen.
Schmoren im Ofen
Im vorgeheizten Ofen bei 275 degrees F (135 degrees C) ca. 3 1/2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Fleisch vorbereiten
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Knoblauch, Orangenschale und Lorbeerblätter aus der Auflaufform entfernen. Das Fleisch in ein Sieb über einer Schüssel geben. Den angesammelten Saft aus der Auflaufform über das Fleisch gießen. Das Fleisch zurück in die Auflaufform geben und mit etwas Saft beträufeln.
Grillen
Unter dem vorgeheizten Grill 3 Minuten grillen. Mit mehr Saft beträufeln und weiter grillen, bis es knusprig ist, ca. 3 bis 5 Minuten. Das Fleisch auf eine Servierplatte geben und mit dem restlichen Saft beträufeln.
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Created by
Sophia Martinez
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