Sformato di Patate e Bietole Rustico

Name: Sformato di Patate e Bietole Rustico
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: 880 g patate; 400 g bietole; 1 piece mozzarella senza lattosio; 1 piece peperoni rossi; 60 g prosciutto crudo; 30 g parmigiano grattugiato _stagionato 36 mesi_; 30 g pangrattato di farina di riso; 1 piece uova _facoltativo_; 100 g pancetta _facoltativa_; 10 g zenzero in polvere; 10 g paprika dolce; olio extravergine di oliva; sale fino; pepe bianco

Sformato

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Cook Time

1 h

Servings

Difficulty

Facile

Prep Time

30 min

This Thermomix® recipe for Sformato di Patate e Bietole Rustico is ready in 1 h and yields 6 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.

Description

Questo sformato di patate e bietole è un piatto rustico e saporito, perfetto per una cena in famiglia o un brunch domenicale. La combinazione di patate cremose, bietole fresche e il tocco affumicato del prosciutto crudo lo rende irresistibile. Io lo preparo spesso in autunno, quando le bietole sono al loro meglio. È un'ottima alternativa per far mangiare le verdure ai bambini, e si può personalizzare aggiungendo altri formaggi o spezie a piacere. La mozzarella senza lattosio lo rende adatto anche a chi ha intolleranze. Un vero comfort food!

Ingredients (14 ingredients)

880 g patate
400 g bietole
1 piece mozzarella senza lattosio
1 piece peperoni rossi
60 g prosciutto crudo
30 g parmigiano grattugiato _stagionato 36 mesi_
30 g pangrattato di farina di riso
1 piece uova _facoltativo_
100 g pancetta _facoltativa_
10 g zenzero in polvere
10 g paprika dolce
olio extravergine di oliva
sale fino
pepe bianco

Preparation (8 steps)

Preparazione delle patate e delle bietole

Thermomix® Setting

20 min/212°F/Speed 1 100

Lavare, pelare e tagliare le patate a pezzi grossolani. Lavare anche le bietole e tagliarle a strisce. Inserire 880 g di patate nel boccale. Aggiungere acqua fino a coprire le patate e un pizzico di sale. Cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Cottura delle bietole

Thermomix® Setting

20 min/212°F/Speed 1 100

Svuotare il boccale e inserire 400 g di bietole tagliate a strisce. Aggiungere acqua fino a coprire le bietole e un pizzico di sale. Cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Preparazione del peperone e della mozzarella

Lavare il peperone, privarlo dei semi e dei filamenti interni e tagliarlo a dadini. Tagliare a cubetti la mozzarella senza lattosio. Grattugiare 30 g di parmigiano.

Scolatura e triturazione delle bietole

Thermomix® Setting

5 Sec./Speed 5

Scolare le bietole cotte e inserirle nel boccale. Tritare per 5 Sec./Stufe 5.

Scolatura e purea delle patate

Thermomix® Setting

10 Sec./Speed 4

Scolare le patate cotte e inserirle nel boccale. Schiacciare le patate per 10 Sec./Stufe 4.

Unione degli ingredienti

Thermomix® Setting

20 Sec./Linkslauf Speed 3 Reverse

Aggiungere al boccale le bietole tritate, le patate schiacciate, 1 uovo (facoltativo), 30 g di parmigiano grattugiato, la mozzarella a cubetti, il peperone a dadini, 60 g di prosciutto crudo tagliato grossolanamente, 10 g di zenzero in polvere, 10 g di paprika dolce, sale fino q.b. e pepe bianco q.b.. Mescolare per 20 Sec./Linkslauf Stufe 3.