Steak mit warmer Linsen-Rote Bete-Salat
Salad
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Cook Time
25 min
Servings
2
Difficulty
Easy
Prep Time
20 Min
This Thermomix® recipe for Steak mit warmer Linsen-Rote Bete-Salat is ready in 25 min and yields 2 servings. Step-by-step guide with precise Thermomix® settings on MixBuch.
Description
Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus zartem Steak und einem warmen, sättigenden Linsen-Rote Bete-Salat. Der Salat bekommt durch den Meerrettich-Dressing eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der Süße der Rote Bete harmoniert. Ich mache diesen Salat gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch soll. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein gesundes und leckeres Gericht, das sich auch gut vorbereiten lässt. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen!
Ingredients (13 ingredients)
-
1 tbsp hot horseradish sauce
-
2 tbsp Greek yogurt
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0.5 tsp honey
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0.5 piece lemon
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200 g fillet steak
-
1.5 tbsp cold pressed rapeseed oil
-
2 clove garlic
-
200 g frozen peas
-
250 g pre-cooked puy lentils
-
120 g runner beans
-
200 g pre-cooked beetroot
-
0.5 pack dill
-
2 handfuls rocket
Preparation (7 steps)
Meerrettich-Dressing zubereiten
1 tbsp Meerrettichsauce, 2 tbsp griechischen Joghurt, ½ tsp Honig und Saft von ½ Zitrone in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Dressing umfüllen und beiseite stellen.
Steak vorbereiten
Das Steak von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 1 tbsp Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Steak darin nach Geschmack braten, für medium rare ca. 2-3 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
Gemüse vorbereiten
2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Gemüse andünsten
1/2 tbsp Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Salat zubereiten
200g gefrorene Erbsen, 250g vorgekochte Puy-Linsen, 120g grüne Bohnen und 200g vorgekochte Rote Bete in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 erwärmen.
Salat verfeinern
Den restlichen Saft von ½ Zitrone, ½ kleinen Bund Dill und zwei Handvoll Rucola in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren.
Anrichten
Das Steak in dünne Scheiben schneiden. Den Linsensalat auf zwei Teller verteilen, das Steak darauf anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
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Created by
Amelia Moore
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