Linsen-Rote Bete-Salat mit frischen Kräutern
Salat
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
35 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Linsen-Rote Bete-Salat mit frischen Kräutern ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Linsen-Rote Bete-Salat ist ein echter Gaumenschmaus! Die Kombination aus erdiger Rote Bete, herzhaften Linsen und frischen Kräutern ist einfach unschlagbar. Ich mache ihn besonders gerne im Herbst, wenn die Rote Bete Saison hat. Das Gericht ist super schnell zubereitet und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Wer mag, kann noch etwas Feta oder Ziegenkäse darüber bröseln. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei mir immer gut ankommt!
Zutaten (11 Zutaten)
-
200 g Linsen, rote
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1 TL Kreuzkümmel
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1 TL Currypulver
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350 ml Gemüsebrühe
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4 Stück Frühlingszwiebel(n)
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0.5 Bund Petersilie
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400 g Rote Betegekocht
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1 TL Senf
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3 EL Apfelessig
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4 EL Olivenöl
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1 EL Honig
Zubereitung (4 Schritte)
Linsen kochen
200 g rote Linsen, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Currypulver und 350 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Rote Bete vorbereiten
400 g gekochte Rote Bete in kleine Stücke schneiden und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. 4 Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. 0.5 Bund Petersilie waschen, Blätter abzupfen und grob hacken.
Dressing zubereiten
1 TL Senf, 1 EL Honig, 3 EL Apfelessig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Anschließend bei laufendem Messer (Stufe 3) 4 EL Olivenöl nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.
Salat vermengen
Die abgekühlten Linsen, die vorbereitete Rote Bete und die Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und vermengen. Das Dressing und die gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig unterheben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Fertig gekocht? Super! 🎉
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sophie Bauer
4
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