Refrescante Ensalada de Quinoa con Hierbas y Feta
Ensalada
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
¡Esta ensalada de quinoa es una maravilla! La combinación de quinoa, hierbas frescas, pepino crujiente y feta cremoso es simplemente inmejorable. La receta es súper fácil y rápida de preparar, perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición para la parrilla. Me encanta cómo la menta y el limón le dan a la ensalada una nota refrescante. Y lo mejor: ¡también es realmente saludable y saciante! Varíe con otras hierbas o agregue aceitunas. ¡Un verdadero todoterreno que siempre es bien recibido!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
2 Tasse/n Quinoa mixta
-
1 Handvoll Menta
-
1 Handvoll Perejil, picado
-
400 g Garbanzos
-
1 unidad Cebolla(s), roja
-
150 g Queso Feta o Queso de pastor
-
1 unidad Limón(es)
-
1 unidad Pepino(s) Bauern, grande
-
Aceite de oliva
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (5 pasos)
Cocer la quinoa
Coloque 2 tazas de Quinoa mixta en un tamiz y lave con agua corriente. Agregue la quinoa lavada junto con 4 tazas de agua en el vaso y cocine a fuego lento durante 15 min./100°C/velocidad 1 sin vaso medidor. Luego, transfiera a un tazón y deje enfriar.
Preparar los garbanzos
Coloque 1 lata de garbanzos (aprox. 400 g) en un tamiz y enjuague con agua corriente. Deje escurrir bien y reserve.
Picar la cebolla
Pele 1 cebolla roja pequeña, córtela en cuartos y póngala en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Empuje desde el borde con la espátula.
Preparar la ensalada
Agregue la quinoa enfriada, los garbanzos escurridos, 1 puñado de menta picada, 1 puñado de perejil picado, 1 pepino Bauern grande finamente picado y la cebolla roja picada en un tazón grande. Exprima el jugo de 1 limón por encima, agregue aceite de oliva al gusto y sazone con sal y pimienta. Mezclar todo bien.
Añadir el feta y servir
Desmenuce 150 g de queso feta o queso de pastor sobre la ensalada. Mezclar todo con cuidado y servir la ensalada tibia.
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Creado por
Sarah Mayer
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Alérgenos
- Leche
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