Pollo Horneado con Costra de Parmesano

Name: Pollo Horneado con Costra de Parmesano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad mitades de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; sal; pimienta negra recién molida; 2 unidad huevos grandes; 1 taza pan rallado panko; 0.75 taza queso parmesano recién rallado, dividido; 2 tablespoon harina para todo uso; 0.5 taza aceite de oliva para freír; 0.5 taza salsa de tomate preparada; 0.25 taza mozzarella fresca, cortada en cubos pequeños; 0.25 taza albahaca fresca picada; 0.5 taza queso provolone recién rallado; 2 teaspoon aceite de oliva

Plato Principal

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Este pollo horneado con costra de parmesano es un favorito de la familia! Lo he estado preparando durante años, y siempre es un éxito. Las pechugas de pollo se golpean hasta quedar finas, se cubren con una mezcla crujiente de pan rallado y parmesano, y luego se hornean a la perfección con una generosa cobertura de salsa de tomate, mozzarella, provolone y albahaca fresca. Es una comida abundante y satisfactoria que es perfecta para una cena entre semana o una ocasión especial. La preparación es sencilla, y el resultado es un plato sabroso y reconfortante que encantará a todos. ¡Siéntase libre de agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un poco de sabor extra!

Ingredientes (13 ingredientes)

4 unidad mitades de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
sal
pimienta negra recién molida
2 unidad huevos grandes
1 taza pan rallado panko
0.75 taza queso parmesano recién rallado, dividido
2 tablespoon harina para todo uso
0.5 taza aceite de oliva para freír
0.5 taza salsa de tomate preparada
0.25 taza mozzarella fresca, cortada en cubos pequeños
0.25 taza albahaca fresca picada
0.5 taza queso provolone recién rallado
2 teaspoon aceite de oliva

Preparación (8 pasos)

Queso Parmesano Rallado

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 10

Añada ½ taza de queso parmesano al vaso y ralle durante 10 Sec./Stufe 10. Reserve.

Preparar Pan Rallado

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 8

Añada 1 taza de pan rallado al vaso y triture durante 5 Sec./Stufe 8 para crear migas más finas. Transfiera a un tazón y mezcle con el queso parmesano rallado del paso anterior. Reserve.

Preparar Harina

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 4

Añada 2 cucharadas de harina para todo uso al vaso y triture durante 3 Sec./Stufe 4 para asegurarse de que esté finamente molida. Reserve.

Preparar Huevos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Añada 2 huevos grandes al vaso y bata durante 10 Sec./Stufe 4. Vierta en un tazón poco profundo y reserve.

Cubrir Pollo

Sazone 4 mitades de pechuga de pollo deshuesada y sin piel con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Espolvoree la harina sobre las pechugas de pollo, cubriendo uniformemente ambos lados. Sumerja una pechuga de pollo cubierta de harina en los huevos batidos. Transfiera la pechuga a la mezcla de pan rallado, presionando las migas en ambos lados. Repita el proceso con cada pechuga. Deje reposar el pollo de 10 a 15 minutos.

Freír el Pollo en la Sartén

Caliente ½ taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar. Cocine el pollo en tandas, para no amontonar la sartén, hasta que esté dorado, unos 2 minutos por lado. El pollo terminará de cocinarse en el horno.

Preparar Fuente para Hornear

Transfiera el pollo a una fuente para hornear. Cubra cada pechuga con 2 cucharadas de salsa de tomate preparada. Cubra cada pechuga de pollo con cantidades iguales de ¼ taza de mozzarella fresca, cortada en cubos pequeños, ¼ taza de albahaca fresca picada y ½ taza de queso provolone recién rallado. Espolvoree el parmesano restante por encima y rocíe cada uno con ½ cucharadita de aceite de oliva.

Hornear Pollo

Hornee en el horno precalentado a 230 grados C hasta que el queso esté dorado y burbujeante y las pechugas de pollo ya no estén rosadas en el centro, de 15 a 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 74 grados C. Deje reposar el pollo brevemente antes de servir.