Pollo en Salsa de Vino Marsala

Name: Pollo en Salsa de Vino Marsala
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 unidad mitades de pechuga de pollo deshuesadas con piel; 1 cdta sal y pimienta negra molida al gusto; 3 cda mantequilla, dividida; 2 cda aceite de oliva; 5 unidad champiñones blancos, en rodajas; 1 unidad chalota, picada; 1 cda harina para todo uso; 1 taza vino Marsala; 2 cups caldo de pollo; 2 cda perejil fresco picado; 1 cdta mantequilla fría

Plato Principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Pollo en Salsa de Vino Marsala está lista en 45 min y rinde 2 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta receta de Pollo Marsala es un delicioso plato de inspiración italiana que es sorprendentemente fácil de hacer. Tiernas pechugas de pollo se cocinan a fuego lento en una rica y sabrosa salsa de vino Marsala, creando una comida sabrosa y reconfortante. ¡He estado haciendo este plato durante años y siempre es un éxito! La combinación del vino dulce Marsala, las setas terrosas y un toque cremoso de la mantequilla lo hace simplemente irresistible. Es perfecto para una cena acogedora entre semana o una ocasión especial. Sírvelo con pasta o puré de patatas para empapar toda esa deliciosa salsa. ¡Esta receta seguro que impresionará!

Ingredientes (11 ingredientes)

2 unidad mitades de pechuga de pollo deshuesadas con piel
1 cdta sal y pimienta negra molida al gusto
3 cda mantequilla, dividida
2 cda aceite de oliva
5 unidad champiñones blancos, en rodajas
1 unidad chalota, picada
1 cda harina para todo uso
1 taza vino Marsala
2 cups caldo de pollo
2 cda perejil fresco picado
1 cdta mantequilla fría

Preparación (6 pasos)

Sazonar el Pollo

Sazone las pechugas de pollo por todas partes con sal y pimienta. Dejar de lado.

Sellar el Pollo

Derrita 1 1/2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine las pechugas de pollo, con la piel hacia abajo, en mantequilla y aceite calientes hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Dé la vuelta y cocine hasta que las pechugas estén casi cocidas, unos 5 minutos más. Transfiera las pechugas de pollo a un plato.

Preparar Champiñones y Chalotas

Derrita 1 1/2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio-alto. Saltee los champiñones con una pizca de sal y una pizca de pimienta en mantequilla caliente hasta que los champiñones estén dorados, de 5 a 7 minutos. Agregue la chalota picada; cocine y revuelva hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos. Espolvoree harina por encima y cocine y revuelva hasta que se cocine el amargor de la harina, de 3 a 4 minutos.

Desglasar y Cocinar a Fuego Lento

Vierta el vino en la sartén y deje que hierva; cocine y revuelva hasta que el vino se reduzca y la salsa espese, de 3 a 4 minutos. Agregue el caldo de pollo; deje que hierva a fuego lento y cocine hasta que se reduzca ligeramente, de 3 a 5 minutos más.

Terminar de Cocinar el Pollo

Regrese las pechugas de pollo a la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine el pollo, volteando una vez, hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, unos 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 165 grados F (74 grados C). Retirar del fuego.

Terminar la Salsa

Mueva el pollo a un lado de la sartén e incline la sartén para que la salsa se acumule en el fondo. Agregue perejil y 1 cucharadita de mantequilla fría a la salsa, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté brillante y la mantequilla esté completamente derretida. Transfiera las pechugas de pollo a los platos y coloque champiñones y salsa encima.