Pollo en Salsa de Vino Marsala

Name: Pollo en Salsa de Vino Marsala
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 unidad mitades de pechuga de pollo deshuesadas con piel; 1 cdta sal y pimienta negra molida al gusto; 3 cda mantequilla, dividida; 2 cda aceite de oliva; 5 unidad champiñones blancos, en rodajas; 1 unidad chalota, picada; 1 cda harina para todo uso; 1 taza vino Marsala; 2 cups caldo de pollo; 2 cda perejil fresco picado; 1 cdta mantequilla fría

Plato Principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta receta de Pollo Marsala es un delicioso plato de inspiración italiana que es sorprendentemente fácil de hacer. Tiernas pechugas de pollo se cocinan a fuego lento en una rica y sabrosa salsa de vino Marsala, creando una comida sabrosa y reconfortante. ¡He estado haciendo este plato durante años y siempre es un éxito! La combinación del vino dulce Marsala, las setas terrosas y un toque cremoso de la mantequilla lo hace simplemente irresistible. Es perfecto para una cena acogedora entre semana o una ocasión especial. Sírvelo con pasta o puré de patatas para empapar toda esa deliciosa salsa. ¡Esta receta seguro que impresionará!

Ingredientes (11 ingredientes)

2 unidad mitades de pechuga de pollo deshuesadas con piel
1 cdta sal y pimienta negra molida al gusto
3 cda mantequilla, dividida
2 cda aceite de oliva
5 unidad champiñones blancos, en rodajas
1 unidad chalota, picada
1 cda harina para todo uso
1 taza vino Marsala
2 cups caldo de pollo
2 cda perejil fresco picado
1 cdta mantequilla fría

Preparación (6 pasos)

Sazonar el Pollo

Sazone las pechugas de pollo por todas partes con sal y pimienta. Dejar de lado.

Sellar el Pollo

Derrita 1 1/2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine las pechugas de pollo, con la piel hacia abajo, en mantequilla y aceite calientes hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Dé la vuelta y cocine hasta que las pechugas estén casi cocidas, unos 5 minutos más. Transfiera las pechugas de pollo a un plato.

Preparar Champiñones y Chalotas

Derrita 1 1/2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio-alto. Saltee los champiñones con una pizca de sal y una pizca de pimienta en mantequilla caliente hasta que los champiñones estén dorados, de 5 a 7 minutos. Agregue la chalota picada; cocine y revuelva hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos. Espolvoree harina por encima y cocine y revuelva hasta que se cocine el amargor de la harina, de 3 a 4 minutos.

Desglasar y Cocinar a Fuego Lento

Vierta el vino en la sartén y deje que hierva; cocine y revuelva hasta que el vino se reduzca y la salsa espese, de 3 a 4 minutos. Agregue el caldo de pollo; deje que hierva a fuego lento y cocine hasta que se reduzca ligeramente, de 3 a 5 minutos más.

Terminar de Cocinar el Pollo

Regrese las pechugas de pollo a la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine el pollo, volteando una vez, hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, unos 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 165 grados F (74 grados C). Retirar del fuego.

Terminar la Salsa

Mueva el pollo a un lado de la sartén e incline la sartén para que la salsa se acumule en el fondo. Agregue perejil y 1 cucharadita de mantequilla fría a la salsa, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté brillante y la mantequilla esté completamente derretida. Transfiera las pechugas de pollo a los platos y coloque champiñones y salsa encima.