Name: Cupcakes de Terciopelo Rojo
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 ml Alternativa a la leche; 2 EL Vinagre de manzana; 200 g Harina blanca; 200 g Azúcar; 2 TL Azúcar de vainilla; 0.25 TL Cacao en polvo; 1 TL Levadura en polvo; 0.5 TL Bicarbonato de sodio; 3 Prisen Sal; 70 g Aceite de colza; Colorante alimentario rojo; 200 g Anacardos; 1 EL Jugo de limón; 1 TL Vinagre de manzana; 2 EL Leche de coco; 100 ml Agua; 1 EL Azúcar glas; 4 TL Azúcar de vainilla; 1 Prise Sal

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Tiempo de cocción

3 h 30 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Estos cupcakes de terciopelo rojo son un postre festivo decorado con un cremoso glaseado de anacardos. La preparación toma alrededor de 30 minutos de tiempo activo y 3 horas de tiempo pasivo. La receta está diseñada para 12 porciones y es ideal para ocasiones especiales. Los cupcakes no son veganos, ya que contienen leche.

Ingredientes (19 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180°C.

Preparar la alternativa de suero de leche

Mezclar 250 ml de alternativa a la leche y 2 cucharadas de vinagre de manzana en un vaso y dejar reposar durante 5 minutos, creando una especie de "suero de leche".

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Añadir 200 g de harina blanca, 200 g de azúcar, 2 cucharaditas de azúcar de vainilla, ¼ cucharadita de cacao en polvo, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y 3 pizcas de sal al vaso mezclador y mezclar 10 seg./velocidad 4.

10 seg

Añadir los ingredientes líquidos y mezclar

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir el "suero de leche" preparado, 70 g de aceite de colza y un poco de colorante alimentario rojo y mezclar 20 seg./velocidad 3. Dependiendo del tipo de colorante alimentario, se necesita una cantidad diferente, lo mejor es seguir las instrucciones del paquete.

20 seg

Llenar los moldes con la masa y hornear

Llenar 12 moldes para cupcakes con la masa. Hornear en el centro del horno durante 17-20 minutos. Al insertar un palillo, no debe quedar masa pegada. Sacar del horno y dejar enfriar.

Hervir los anacardos para el glaseado

Hervir 200 g de anacardos en una olla con agua durante 10 minutos y luego enjuagar con agua fría.

Preparar el glaseado

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 10

Añadir los anacardos blandos junto con 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 2 cucharadas de leche de coco, 100 ml de agua, 1 cucharada de azúcar glas, 4 cucharaditas de azúcar de vainilla y 1 pizca de sal al vaso mezclador y mezclar 1 min./velocidad 10 hasta obtener una crema fina. Refrigerar el glaseado durante al menos 2 horas o durante la noche y luego rociar sobre los cupcakes con una manga pastelera.

1 min