Guiso de Pollo al Estilo Caribeño

Name: Guiso de Pollo al Estilo Caribeño
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad pollo entero; 1 unidad cebolla blanca; 1 unidad trozo de jengibre del tamaño de un pulgar; 3 diente dientes de ajo; 3 sprig tomillo; 1 cda pimienta de Jamaica molida; 5 cdta azúcar glas; 1 cda salsa de soja; 1 unidad pimiento rojo; 1 cda condimento para todo uso; 2 cda kétchup de tomate; 1 unidad pimiento scotch bonnet; 2 unidad cebolletas; 500 ml caldo de pollo

Guiso

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este guiso de pollo al estilo caribeño es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para una velada acogedora. El pollo se sazona con una mezcla de especias aromáticas y se cocina a fuego lento en una salsa rica y sabrosa con un toque de dulzura y un toque de picante del pimiento scotch bonnet. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito entre mi familia y amigos. Se sirve mejor con arroz para absorber toda la deliciosa salsa. Siéntase libre de ajustar la cantidad de pimiento scotch bonnet a su gusto; un poco da para mucho.

Ingredientes (14 ingredientes)

1 unidad pollo entero
1 unidad cebolla blanca
1 unidad trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
3 diente dientes de ajo
3 sprig tomillo
1 cda pimienta de Jamaica molida
5 cdta azúcar glas
1 cda salsa de soja
1 unidad pimiento rojo
1 cda condimento para todo uso
2 cda kétchup de tomate
1 unidad pimiento scotch bonnet
2 unidad cebolletas
500 ml caldo de pollo

Preparación (7 pasos)

Sazonar el pollo

En un tazón, sazone el pollo entero con 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida, cebolla blanca picada, 1 cucharada de condimento para todo uso, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de pimienta negra y 1½ cucharaditas de sal. Asegúrese de que el pollo esté bien cubierto con el condimento.

Caramelizar el azúcar

Agregue 5 cucharaditas de azúcar glas al vaso Thermomix y cocine sin el cubilete a fuego medio hasta que el azúcar comience a derretirse, vigilándolo mientras comienza a burbujear y oscurecerse. Una vez que esté de color marrón oscuro y haya superado el olor a caramelo, retire el azúcar caramelizado del vaso y resérvelo.

Dorar el pollo

En una sartén grande, dore los trozos de pollo sazonados en lotes, sacudiendo la mayor cantidad de cebolla posible. Retire el pollo dorado y resérvelo.

Sofría los aromáticos

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Agregue la cebolla blanca, el trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, 3 dientes de ajo, 2 cebolletas y 3 ramitas de tomillo al vaso Thermomix. Picar durante 3 seg./velocidad 5. Agregue una pizca de sal y raspe el vaso para eliminar cualquier rastro de especias. Cocine durante 5 min./120°C/velocidad 1.

300

Combine y cocine a fuego lento

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Regrese el pollo dorado al vaso Thermomix. Revuelva bien y agregue 500 ml de caldo de pollo, 1 pimiento scotch bonnet y 2 cucharadas de kétchup de tomate. Complete con 100 ml de agua. Cocine con la tapa puesta durante 20 min./100°C/velocidad 1.

1200

Agregue pimiento rojo y termine de cocinar

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Retire la tapa, agregue 1 pimiento rojo picado y cocine por otros 20 min./100°C/velocidad 1 hasta que la salsa se haya espesado y el pollo se haya cocido por completo.

1200