Tagliatelle Hechas en Casa

Name: Tagliatelle Hechas en Casa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g harina 0; 200 g harina 00; 160 ml agua; 4 g bicarbonato

Pasta

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Hacer pasta fresca en casa es un arte que regala grandes satisfacciones! Con esta receta, preparar unas tagliatelle perfectas con el Thermomix® es un juego de niños. La consistencia rugosa y el sabor auténtico de esta pasta hecha en casa se casan maravillosamente con cualquier tipo de condimento, desde el ragú clásico al pesto fresco. Ideal para un almuerzo dominical en familia o una cena especial con los amigos. La preparación es simple y rápida, y el resultado es una pasta que no tiene nada que ver con la envasada. ¡Pruébala, no te arrepentirás!

Ingredientes (4 ingredientes)

200 g harina 0
200 g harina 00
160 ml agua
4 g bicarbonato

Preparación (5 pasos)

Preparación de las harinas

Pesar 200 g de harina 0 y 200 g de harina 00 y verterlas en el vaso del Thermomix.

Mezclar las harinas

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 4

Cerrar el vaso y mezclar las harinas durante 10 Sec./Stufe 4.

Preparación de la solución líquida

En un vaso, disolver 4 g de bicarbonato en 160 ml de agua.

Amasado

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir gradualmente el agua con el bicarbonato en el vaso con las harinas. Amasar durante 2 Min./Knetstufe.

120

Elaboración manual (opcional)

Transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y trabajarla brevemente a mano para compactarla. La masa no estará completamente lisa.