Filete de bacalao con costra de hierbas y parmesano
Plato principal
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para filete de bacalao con costra de hierbas y parmesano es un plato principal rico en proteínas con pescado, parmesano y mantequilla de hierbas. La preparación en Thermomix® lleva unos 35 minutos y rinde 4 porciones. Ideal para una comida abundante y mediterránea, y apta como plato caliente al horno. Perfecto para los amantes de la cocina ligera y una cena familiar rápida.
Ingredientes (7 ingredientes)
-
600 g Filete de bacalao u otro filete de pescado fresco (descongelar suavemente el filete de pescado congelado en el frigorífico antes de usarlo)
-
100 g Mantequilla de hierbas (muy blanda)
-
40 g Parmesano (recién rallado)
-
25 g Pan rallado (o pan rallado Panko)
-
0.5 Limón, su zumo + 2-3 chorritos de limón
-
Sal marina
-
Pimienta negra recién molida
Preparación (6 pasos)
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 220°C con calor arriba y abajo (o 200°C con aire circulante). Este paso se realiza sin la Thermomix.
Preparar el pescado
Enjuagar brevemente el filete de pescado y secarlo con papel de cocina. Sazonar con sal marina y pimienta negra recién molida, y rociar con 2-3 chorritos de zumo de limón. Este paso se realiza sin la Thermomix.
Triturar el parmesano
Poner 40 g de parmesano en trozos en el vaso y triturar 10 seg./velocidad 8. Verter en otro recipiente.
Preparar la mezcla de mantequilla de hierbas
Poner 100 g de mantequilla de hierbas muy blanda, el zumo de medio limón, el parmesano triturado y 25 g de pan rallado en el vaso. Mezclar 20 seg./velocidad 3. Bajar con la espátula lo que haya en el borde y mezclar otros 10 seg./velocidad 3.
Cubrir el pescado
Engrasar una fuente para horno o cubrir una bandeja para hornear con papel de hornear. Colocar el pescado preparado dentro y untar con la mezcla de mantequilla de hierbas hasta que se acabe. Este paso se realiza sin la Thermomix.
Hornear el pescado
Hornear o asar el pescado en el horno precalentado en la segunda rejilla desde abajo durante unos 20 a 25 minutos. Este paso se realiza sin la Thermomix.
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