Filete de salmón sobre sustanciosas lentejas con verduras de raíz
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Este plato es un verdadero placer! El filete de salmón, delicadamente frito, armoniza a la perfección con las sustanciosas lentejas y verduras de raíz. Me gusta prepararlo cuando hace más frío, porque calienta por dentro y simplemente sabe delicioso. Las lentejas son una gran fuente de proteínas y las verduras aportan vitaminas importantes. El plato se prepara relativamente rápido y es adecuado tanto para una comida relajada como para una cena elegante. Si lo desea, puede servir una cucharada de yogur o crema agria. ¡Una receta absolutamente favorita!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
50 g tocino ahumado entreverado
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300 g cebolletas
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300 g zanahorias
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200 g patatas
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2 cda Aceite
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250 g lentejas
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al gusto Pimienta
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1 pizca Azúcar
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2 cda vinagre balsámico blanco
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4 unidad lonchas de salmón
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20 g mantequilla clarificada
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3 cda zumo de limón
-
gajos de limón para adornar
Preparación (9 pasos)
Picar el tocino
Poner 50 g de tocino ahumado entreverado en dados en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Verter en otro recipiente.
Preparar las cebolletas, las zanahorias y las patatas
Limpiar, lavar y cortar en aros 300 g de cebolletas. Pelar, lavar y cortar en dados gruesos 300 g de zanahorias. Pelar, lavar y cortar en dados pequeños 200 g de patatas. Reservar.
Freír el tocino y sofreír las verduras
Poner el tocino picado junto con 2 cucharadas de Aceite en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las verduras y sofreír
Añadir las patatas, las zanahorias y las cebolletas preparadas en el vaso y sofreír 5 min./120°C/velocidad 1 removiendo. ¡No olvidar la espátula!
Cocer las lentejas
Añadir 600 ml de Agua y 250 g de lentejas en el vaso, llevar a ebullición y cocer 15 min./100°C/velocidad 1.
Sazonar las lentejas con verduras
Sazonar las lentejas con verduras con Sal, Pimienta, 1 pizca de Azúcar y 2-3 cucharadas de vinagre balsámico blanco y remover 5 seg./velocidad 3.
Freír el salmón
Mientras tanto, lavar y secar 4 lonchas de salmón (de 125 g cada una). Calentar 20 g de mantequilla clarificada en una sartén. Añadir el pescado y freír por cada lado durante unos 3 minutos, sazonar con Sal y Pimienta.
Preparar el fondo de cocción
Desglasar el fondo de cocción con 3 cucharadas de zumo de limón y dejar hervir brevemente.
Servir
Servir las lentejas con verduras y el pescado en platos, rociar con el fondo de cocción y adornar con gajos de limón.
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Más imágenes
Creado por
Julia Köhler
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