Rollo de Kebab Casero

Name: Rollo de Kebab Casero
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g carne picada de cordero; 50 g pan rallado fresco; 1 cdta ajo en polvo; 2 cdta cebolla en polvo; 2 cdta comino molido; 2 cdta cilantro molido; 1 cdta pimentón ahumado; 1 cdta orégano seco; 0.5 cdta bicarbonato de sodio; 3 diente dientes de ajo; 1 cda aceite de girasol; panes planos

Plato Principal

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Tiempo de cocción

5 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Rollo de Kebab Casero está lista en 5 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este rollo de kebab casero es una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para una cena de fin de semana. ¡He estado preparando esta receta durante años, y siempre es un éxito! La combinación de carne picada de cordero y especias crea un kebab sabroso y aromático que seguro complacerá. El proceso de cocción lenta asegura que la carne esté tierna y jugosa. Sírvelo con panes planos calientes, tus salsas favoritas y ingredientes frescos para una comida completa y personalizable. ¡También es genial para preparar comidas!

Ingredientes (12 ingredientes)

500 g carne picada de cordero
50 g pan rallado fresco
1 cdta ajo en polvo
2 cdta cebolla en polvo
2 cdta comino molido
2 cdta cilantro molido
1 cdta pimentón ahumado
1 cdta orégano seco
0.5 cdta bicarbonato de sodio
3 diente dientes de ajo
1 cda aceite de girasol
panes planos

Preparación (6 pasos)

Prepare la mezcla de Kebab

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 5

Añada 50g de pan rallado fresco, 1 cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 2 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de cilantro molido, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y 3 dientes de ajo al vaso Thermomix. Mezcle durante 10 Seg./Stufe 5 para combinar los ingredientes secos.

Combine el cordero y las especias

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añada 500g de carne picada de cordero, 1 cucharadita de sal marina fina y unas buenas vueltas de pimienta negra al vaso Thermomix. Mezcle durante 20 Seg./Stufe 4, usando la espátula para raspar los lados del vaso según sea necesario, hasta que todo esté mezclado uniformemente.

Dé forma al rollo de Kebab

Vierta la mezcla sobre una hoja grande de papel de aluminio y júntela en un rollo grueso. Enrolle, envolviendo la mezcla relativamente apretada, luego doble los extremos. Con un cuchillo afilado, haga varios agujeros en la parte superior.

Cocine a fuego lento el Kebab

Arrugue dos pequeños trozos de papel de aluminio en pequeños rollos y colóquelos en el fondo de su olla de cocción lenta. Añada la mezcla de kebab enrollada encima y vierta un chorrito de agua sobre la base de la olla de cocción lenta hasta que apenas la cubra. Sujete la tapa y cocine a fuego alto durante 4-5 horas. Una sonda de temperatura insertada en el medio debe marcar 75C.

Ase el Kebab

Caliente la parrilla a fuego alto. Retire el doner de la olla de cocción lenta y transfiéralo a una bandeja para hornear. Desenvuélvalo del papel de aluminio, usándolo para cubrir la bandeja y úntelo con 1 cucharada de aceite de girasol. Cocine, debajo de la parrilla, durante 6-8 minutos hasta que esté de color marrón oscuro. Sostenga el doner horizontalmente y, con un cuchillo de sierra, corte tiras finas de carne. Si desea que la carne esté extra crujiente, puede untarla con un poco de aceite adicional y colocarla debajo de la parrilla durante 2-3 minutos.