Chimichangas Rellenas de Pollo y Queso

Name: Chimichangas Rellenas de Pollo y Queso
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pechuga de pollo; 0.5 kilogramo Cebolla blanca; 0.5 kilogramo Tomate rojo; 400 gramos Queso de hebra; 24 piezas Tortilla de harina; 2 dientes Ajo; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta; 0.5 taza Aceite; 1 cucharada sopera Consome de pollo en polvo; 1 lata pequeña Chiles chipotles

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Estas chimichangas rellenas de pollo y queso son un bocado delicioso y perfecto para compartir en cualquier reunión. La combinación del pollo desmenuzado con la salsa chipotle y el queso derretido es simplemente irresistible. Yo las preparo a menudo para fiestas y siempre son un éxito. La receta es un poco laboriosa, pero el resultado vale la pena. Puedes ajustar la cantidad de chiles chipotles para controlar el nivel de picante. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus invitados con este clásico de la cocina mexicana! Son ideales para una cena informal o como aperitivo en una fiesta. ¡Buen provecho!

Ingredientes (11 ingredientes)

1 unidad Pechuga de pollo
0.5 kilogramo Cebolla blanca
0.5 kilogramo Tomate rojo
400 gramos Queso de hebra
24 piezas Tortilla de harina
2 dientes Ajo
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
0.5 taza Aceite
1 cucharada sopera Consome de pollo en polvo
1 lata pequeña Chiles chipotles

Preparación (10 pasos)

Cocinar la pechuga de pollo

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Colocar la pechuga de pollo en el vaso del Thermomix. Añadir un trozo de cebolla blanca (aproximadamente 50g), 2 dientes de ajo y una pizca de sal. Cubrir con agua y programar 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Cocinar los tomates

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

En el vaso del Thermomix, colocar ½ kilogramo de tomates rojos, un trozo de cebolla blanca (aproximadamente 50g), 1 diente de ajo y una pizca de sal. Cubrir con agua y programar 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Cortar la cebolla en juliana

Cortar el resto de la cebolla blanca (aproximadamente 400g) en juliana y reservar.

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Una vez cocidos los tomates, colocarlos en el vaso del Thermomix junto con la cebolla cocida, el ajo cocido, una pizca de sal, 1 lata pequeña de chiles chipotles y 1 cucharada sopera de consome de pollo en polvo. Programar 30 Sek./Stufe 8 para obtener una salsa homogénea.

Desmenuzar el pollo

Una vez cocida la pechuga de pollo, retirarla del vaso del Thermomix y dejar que se enfríe un poco. Desmenuzarla perfectamente y sazonar con una pizca de sal y pimienta. Reservar.

Sofreír la cebolla

En una sartén con ½ taza de aceite previamente calentado, sofreír la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal. Remover constantemente hasta que se observe un tanto transparente.

Añadir la salsa

Añadir la salsa preparada en el Thermomix a la sartén con la cebolla y dejar que se sazone muy bien a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.

Incorporar el pollo

Añadir el pollo desmenuzado a la sartén y revolver bien. Dejar que se sazone todo el guiso junto, manteniendo la cocción a fuego medio por otros 10 minutos.

Armar las chimichangas

Tomar una tortilla de harina y en el centro de esta colocar un poco del guisado y unos trozos de queso de hebra (aproximadamente 20g). Doblar las orillas hacia el centro para envolver el relleno. Sujetar las orillas con un palillo.

Freír las chimichangas

Colocar las chimichangas en una sartén con aceite previamente calentado y freír hasta que se doren. Retirar del aceite y colocarlas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de grasa.