Solomillo de Cerdo en Salsa Cítrica

Name: Solomillo de Cerdo en Salsa Cítrica
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad solomillos de cerdo; 3 unidad naranjas grandes; 1 unidad cebolla grande; 150 ml vino blanco o caldo; 2 cda miel o azúcar; 1 cda mostaza suave; 1 cdta maicena; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Solomillo de Cerdo en Salsa Cítrica está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este solomillo de cerdo en salsa cítrica es un plato que siempre triunfa en casa. La combinación del cerdo tierno con la salsa de naranja, dulce y ligeramente ácida, es simplemente deliciosa. Prepararlo en el Thermomix® facilita mucho el proceso, aunque el sellado de la carne se hace en la sartén para un resultado perfecto. Ideal para una cena especial o una comida festiva. Se puede acompañar con arroz blanco o unas patatas al vapor. ¡Un plato que seguro querrás repetir!

Ingredientes (10 ingredientes)

1 unidad solomillos de cerdo
3 unidad naranjas grandes
1 unidad cebolla grande
150 ml vino blanco o caldo
2 cda miel o azúcar
1 cda mostaza suave
1 cdta maicena
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Preparación (9 pasos)

Preparación de la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/keine/Velocidad 5

Pelar y cortar la cebolla en cuartos. Introducirla en el vaso del Thermomix® y picar durante 3 segundos a velocidad 5.

Sofrito de la cebolla

Configuración Thermomix®

8 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir aceite de oliva virgen extra al vaso del Thermomix® junto con la cebolla picada. Sofreír durante 8 minutos a 120°C y velocidad 1.

480

Añadir vino blanco y reducir

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Incorporar el vino blanco (o caldo) al vaso y programar 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1, sin el cubilete, para que se evapore el alcohol.

300

Incorporar zumo y ralladura de naranja

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir el zumo de las naranjas y la ralladura de una naranja al vaso. Programar 15 minutos a 100°C y velocidad 2.

900

Añadir miel, mostaza y maicena

Configuración Thermomix®

5 seg/keine/Velocidad 4

Añadir la miel (o azúcar), la mostaza suave y la maicena disuelta en un poco de agua fría al vaso. Mezclar durante 5 segundos a velocidad 4.

Reducir la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Programar 5 minutos a 100°C y velocidad 2 para reducir la salsa y que espese. Rectificar de sal y pimienta al gusto.

300

Sellar el solomillo

Sellar los solomillos en una sartén con aceite de oliva virgen extra bien caliente, vuelta y vuelta, hasta que estén dorados por fuera.

Cocinar el solomillo en la salsa

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad cuchara 100 Giro inverso

Colocar los solomillos sellados en el vaso del Thermomix® con la salsa. Programar 15 minutos a 100°C, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Dar la vuelta a los solomillos a mitad de cocción.

900

Reposar y servir

Dejar reposar el solomillo en la salsa durante 5 minutos dentro del vaso del Thermomix® apagado. Cortar en rodajas gruesas y servir con la salsa caliente. Decorar con ralladura de naranja.