Cazuela de Pescado y Marisco
Cazuela
Guardar receta
Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.
O usa la app MixBuch:
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Prueba agotada
Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!
Obtener PremiumDesde 1,49 €/mes
Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Esta cazuela de pescado y marisco es un plato estrella en mi casa, especialmente en las fiestas. La combinación de rape, gambones, langostinos, almejas y mejillones en una salsa rica y sabrosa es simplemente irresistible. Prepararla en el Thermomix® facilita mucho el proceso, permitiéndonos disfrutar de un plato tradicional con un toque moderno. El fumet casero le da un sabor profundo y auténtico. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con este manjar del mar! Es perfecta para una cena especial o una celebración.
Ingredientes (18 ingredientes)
-
1 unidad Rape fresco mediano
-
8 unidad Gambones
-
12 unidad Langostinos
-
300 g Almeja fina
-
300 g Mejillones
-
12 unidad Calamar en anillas
-
1 unidad Cebolleta grande picada
-
2 dientes Dientes de ajo picados
-
1 unidad Ñora picada
-
2 unidad Tomates en conserva natural
-
1 unidad Laurel
-
240 ml Vino blanco
-
100 ml Brandy
-
Almendras crudas peladas
-
Perejil fresco lavado
-
Aceite de oliva virgen extra
-
Pimienta negra molida
-
Sal
Preparación (10 pasos)
Preparación del fumet
Pedir al pescadero que limpie el rape cortando el cuerpo en rodajas y reservando el resto para el fumet. Colocar los restos de rape y un poco de perejil fresco lavado en el vaso del Thermomix. Añadir 1 litro de agua y programar 20 Min./100°C/Stufe 1. Colar el fumet y reservar.
Dorar el rape
Secar bien las rodajas de rape con papel de cocina, sazonar con sal y pimienta negra molida. Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dorar el pescado por ambas caras, dejando que quede crudo por dentro. Retirar y reservar.
Cocción de almejas y mejillones
Lavar bien las almejas y los mejillones. En el vaso del Thermomix, añadir los mejillones, las almejas, 120 ml de vino blanco, perejil fresco lavado y 100 ml de agua. Programar 8 Min./100°C/Stufe 1. Colar y reservar el caldo. Retirar los mejillones y las almejas.
Dorar gambones y langostinos
En la misma sartén donde se doró el rape, añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra. Dorar brevemente los gambones y los langostinos, sazonándolos con sal y pimienta negra molida. Retirar y reservar.
Preparar el sofrito
Picar la cebolleta grande y los dientes de ajo. Añadir la cebolleta picada al vaso del Thermomix y programar 3 Seg./Stufe 5. Añadir aceite de oliva virgen extra y programar 5 Min./120°C/Stufe 1. Añadir los dientes de ajo picados y la ñora picada y programar 2 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el tomate
Añadir los tomates en conserva natural al vaso del Thermomix y una pizca de sal. Programar 10 Min./100°C/Stufe 1.
Cocinar el calamar
Añadir las anillas de calamar al vaso del Thermomix, remover y añadir el resto del vino blanco (120 ml) y un vaso de caldo de pescado. Programar 15 Min./100°C/Stufe 1.
Incorporar el pescado
Devolver el rape al vaso del Thermomix, añadir más caldo de pescado si es necesario y programar 5 Min./100°C/Stufe 1.
Añadir el marisco
Echar el resto del marisco (gambones, langostinos, almejas y mejillones) al vaso del Thermomix y algo más de caldo si fuera necesario. Programar 3 Min./100°C/Stufe 1.
Preparar el majado
En un mortero, preparar un majado con las almendras crudas peladas, el diente de ajo restante y un buen puñado de perejil fresco lavado. Incorporar el majado al vaso del Thermomix y programar 2 Min./100°C/Stufe 1. Terminar la cocción hasta que el caldo reduzca a nuestro gusto.
¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉
¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!
Más imágenes
Creado por
Ana Garcia
4
Rezepte
0
Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Crustáceos
- Moluscos
- Pescado
- Frutos de cáscara
- Dióxido de azufre y sulfitos
TODAS las funciones en la app
Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.
• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto
• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión
• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil
• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix
• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Recetas similares
Basado en categoría y etiquetas
Paella de Mariscos y Alcachofas
Cazuela
Caldereta de Mariscos Mediterránea
Cazuela
Fideuá de Mariscos al Estilo Catalán
Cazuela
Paella de Mariscos con Vieiras y Gambas
Cazuela
Lentejas Marineras con Mariscos
Cazuela
Paella de Quinoa con Mariscos Frescos
Cazuela
Fideos Marineros
Cazuela
Paella Marinera Aromática
Cazuela