Aprikosen-Pfannkuchen mit Spiegelei-Optik

Name: Aprikosen-Pfannkuchen mit Spiegelei-Optik
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Raciones
Ingredients: 475 g Aprikosen halbe Früchte (Dose); 4 unidad Eier (M); 220 ml Milch; 200 g Salz; 1 cdta Weinsteinbackpulver; 50 g Zucker; 80 g Sonnenblumenöl; 60 g Puderzucker

Kuchen

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Leicht

Tiempo de preparación

25 min

Esta receta Thermomix® para Aprikosen-Pfannkuchen mit Spiegelei-Optik está lista en 35 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Diese Aprikosen-Pfannkuchen sind ein echter Hingucker auf dem Frühstückstisch! Durch die Aprikosenhälften, die wie Spiegeleier aussehen, werden sie zum lustigen Highlight für Groß und Klein. Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn die Aprikosen schön saftig sind. Der Teig ist schnell im Thermomix® zubereitet und die Pfannkuchen sind im Nu gebacken. Sie schmecken leicht süß und fruchtig – einfach köstlich! Wer mag, kann noch etwas Zimt in den Teig geben. Ein tolles Rezept für einen entspannten Sonntagsbrunch oder als süße Überraschung zum Geburtstag.

Ingredientes (8 ingredientes)

475 g Aprikosen halbe Früchte (Dose)
4 unidad Eier (M)
220 ml Milch
200 g Salz
1 cdta Weinsteinbackpulver
50 g Zucker
80 g Sonnenblumenöl
60 g Puderzucker

Preparación (8 pasos)

Aprikosen vorbereiten

Die Aprikosen aus der Dose abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend halbieren und beiseite stellen.

Eier trennen

Die Eier trennen. Das Eiweiß wird später steif geschlagen, das Eigelb kommt in den Teig.

Eigelb-Mischung zubereiten

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Eigelb, Milch und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Teig zubereiten

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Mehl und Backpulver zugeben und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren.

Eischnee schlagen

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Den Schmetterling einsetzen. Eiweiß in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei den Zucker nach und nach durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.

180

Eischnee unterheben

Den Schmetterling entfernen. Den Eischnee in mehreren Portionen vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.

Pancakes backen

1-2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze 3-4 Minuten backen, bis sie von unten goldbraun sind. Dann je 1 Aprikosenhälfte in den Teig drücken, Pancakes wenden und weitere 3-4 Minuten backen. Die restlichen Pancakes ebenso zubereiten.