Ave Célestine con Champiñones y Tomates
Plato principal
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Tiempo de cocción
55 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este plato de ave célestine es un clásico de la cocina francesa, revisitado para una preparación fácil y rápida con el Thermomix®. Me encanta preparar esta receta, sobre todo en otoño, cuando los champiñones están en su apogeo. El ave, tierna y sabrosa, se ve realzada por la salsa cremosa con champiñones, tomates y un toque de coñac. Es un plato reconfortante, perfecto para un almuerzo dominical o una cena entre amigos. La preparación es sencilla y el resultado es siempre un éxito. No dude en acompañarlo de arroz o de patatas para una comida completa y deliciosa. ¡Un verdadero placer!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 unidad Pollo
-
150 g Champiñones
-
3 unidad Tomates
-
60 g Mantequilla
-
1 verre(s) Coñac
-
300 ml Vino blanco
-
200 ml Caldo de ave
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
Perejil
-
2 gousse(s) Ajo
Preparación (7 pasos)
Preparación de los ingredientes
Cortar el ave en trozos sobre una tabla de cortar. Limpiar y cortar los champiñones en trozos. Pelar y quitar las semillas a los tomates. Reservar todos los ingredientes.
Picar el ajo
Poner los 2 dientes de ajo en el vaso del Thermomix y picar durante 3 segundos a la velocidad 7.
Cocción del ajo
Añadir 60 g de mantequilla en el vaso y cocer durante 3 minutos a 120°C a la velocidad 1.
Añadir los champiñones y los tomates
Añadir los 150 g de champiñones cortados y los 3 tomates pelados y sin pepitas en el vaso. Cocer durante 5 minutos a 100°C a la velocidad 1.
Cocción del ave
En una sartén antiadherente, freír los trozos de ave con la mezcla ajo-mantequilla-champiñones-tomates. Una vez bien dorados, flambearlos con el coñac. A continuación, volver a poner todo en el vaso del Thermomix.
Añadir el vino blanco y el caldo
Añadir 300 ml de vino blanco y 200 ml de caldo de ave en el vaso. Salar y pimentar a su gusto. Cocer durante 30 minutos a 100°C a la velocidad 1 en Linkslauf.
Añadir el perejil
Añadir el perejil picado en el vaso y mezclar durante 10 segundos a la velocidad 2 en Linkslauf.
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Creado por
Emma Mercier
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