Espagueti a la Carbonara

Name: Espagueti a la Carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 500 g Espagueti; 187.5 g Guanciale; 5 Stück Huevos muy frescos; 125 g Pecorino romano recién rallado; Sal; Pimienta negra recién molida

Pastas

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta receta de espagueti a la carbonara es un plato italiano clásico que se prepara con pocos ingredientes. La combinación de guanciale, huevos y pecorino romano da como resultado una salsa cremosa y sabrosa. El tiempo de preparación es de unos 30 minutos y el plato es ideal como plato principal para los amantes de la pasta.

Ingredientes (6 ingredientes)

500 g Espagueti
187.5 g Guanciale
5 Stück Huevos muy frescos
125 g Pecorino romano recién rallado
Sal
Pimienta negra recién molida

Preparación (8 pasos)

Cocer los espaguetis

Añada 500 g de espagueti a una olla con abundante agua hirviendo con sal y cocine al dente según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, continúe con el siguiente paso.

Preparar el guanciale

Cortar 187,5 g de guanciale en tiras. Freír el guanciale en una sartén aparte sin añadir grasa hasta que esté crujiente. Reservar una parte del guanciale frito para decorar.

Preparar el pecorino

Cortar 125 g de pecorino romano en trozos e introducirlos en el vaso. Colocar el WunderSlicer V2 en la tapa del vaso y seleccionar la lámina fina. Rallar el pecorino romano con el WunderSlicer V2 en el vaso y luego transferirlo.

Moler el pecorino

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 10

Introduzca el pecorino romano rallado en el vaso y triture 10 seg./velocidad 10.

10 seg

Preparar la mezcla de huevo

Batir 5 huevos muy frescos en un cuenco con la mitad del pecorino romano molido, un poco de sal y pimienta negra recién molida.

Mezclar la pasta y el guanciale

Con unas pinzas, sacar los espaguetis cocidos del agua de cocción y añadirlos, húmedos, al guanciale frito en la sartén. Añadir un poco de agua de cocción si es necesario y dejar que hierva todo brevemente.

Terminar la carbonara

Retirar la sartén del fuego e incorporar rápidamente la mezcla de huevo a la pasta, procurando que no se cuaje, sino que se convierta en una salsa cremosa alrededor de la pasta.