Name: Gratén de Coliflor y Bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Coliflor; 250 g Cebollas; 250 g Queso rallado (Gouda); 200 g Dados de bacon; 40 g Mantequilla; 40 g Harina; 500 ml Milk; Sal; Pimienta; Nuez moscada

Preparación (11 pasos)

Picar cebollas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 250g de cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.

3 seg

Sofreír cebollas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir 40g de mantequilla a las cebollas picadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Añadir harina

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir 40g de harina a las cebollas en el vaso y rehogar 1 min./100°C/velocidad 1.

1 min

Añadir leche

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 2 90°C

Verter 500ml de leche en el vaso y cocinar 5 min./90°C/velocidad 2. Dejar puesto el cubilete.

5 min

Añadir queso

Configuración Thermomix®

2 min/60°C/Velocidad 2 60°C

Añadir 150g de queso rallado (Gouda) en el vaso y mezclar 2 min./60°C/velocidad 2.

2 min

Sazonar

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y remover 10 seg./velocidad 3.

10 seg

Preparar coliflor

Limpiar la coliflor y separar en ramilletes. Colocar el WunderSlicer V2 en la tapa del vaso y colocar el disco fino. Pasar los ramilletes de coliflor por el WunderSlicer V2 y recoger el producto cortado en un bol.

Freír bacon

Freír 200g de dados de bacon en una sartén aparte hasta que estén crujientes.

Mezclar coliflor y bacon

Poner la coliflor cortada y los dados de bacon fritos en una fuente para horno y mezclar.

Añadir salsa

Verter la salsa del vaso sobre la coliflor y el bacon en la fuente para horno.

Gratinar

Espolvorear el resto del queso rallado (50g) sobre el graten y hornear en el horno precalentado a 200°C con calor superior e inferior durante unos 30 minutos hasta que esté dorado.