Name: Gratin de chou-fleur au lard
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Chou-fleur; 250 g Oignons; 250 g Fromage râpé (Gouda); 200 g Lardons; 40 g Beurre; 40 g Farine; 500 ml Lait; Sel; Poivre; Noix de muscade

Préparation (11 étapes)

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 250g d'oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5.

3 sec

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 40g de beurre aux oignons hachés dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Ajouter la farine

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Ajouter 40g de farine aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir 1 min./100°C/vitesse 1.

1 min

Déglacer avec le lait

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 2 90°C

Verser 500ml de lait dans le bol mélangeur et cuire 5 min./90°C/vitesse 2. Laisser le gobelet doseur en place.

5 min

Ajouter le fromage

Paramètre Thermomix®

2 min/60°C/Vitesse 2 60°C

Ajouter 150g de fromage râpé (Gouda) dans le bol mélangeur et mélanger 2 min./60°C/vitesse 2.

2 min

Assaisonner

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et mélanger 10 sec./vitesse 3.

10 sec

Préparer le chou-fleur

Nettoyer le chou-fleur et le diviser en bouquets. Placer le WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur et insérer la fine tranche. Passer les bouquets de chou-fleur à travers le WunderSlicer V2 et recueillir les légumes coupés dans un bol.

Faire revenir le lard

Faire revenir 200g de lardons dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Mélanger le chou-fleur et le lard

Mettre le chou-fleur coupé et les lardons frits dans un plat à gratin et mélanger.

Ajouter la sauce

Verser la sauce du bol mélangeur sur le chou-fleur et le lard dans le plat à gratin.

Gratiner

Répartir le reste du fromage râpé (50g) sur le gratin et cuire au four préchauffé à 200°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.