Name: Pan de plátano con espelta y nueces
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 unidad Plátanos; 1 unidad Vaina de vainilla; 100 g Requesón magro; 240 ml Bebida de avena y soja; 6 cda Miel de acacia; 1 cdta Canela; 40 g Nueces; 400 g Harina integral de espelta; 100 g Avellanas molidas; 4 cdta Levadura en polvo; 2 unidad Huevos; 1 Prise(n) Sal

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Este pan de plátano es un absoluto placer y perfecto para aquellos a quienes les gusta un poco más saludable! A menudo lo horneo los fines de semana para un abundante desayuno o como un delicioso refrigerio entre comidas. La combinación de plátanos maduros, harina integral de espelta y nueces crujientes lo hace particularmente jugoso y aromático. Un toque de canela y vainilla completan maravillosamente el sabor. El requesón y la bebida de avena hacen que el pan sea agradable y esponjoso y se mantenga fresco durante mucho tiempo. ¡Definitivamente pruébalo, te encantará!

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar y triturar los plátanos

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Pelar 6 plátanos. Raspar la pulpa de una vaina de vainilla. Poner 5 plátanos, la pulpa de vainilla, 100 g de requesón magro, 240 ml de bebida de avena, 6 cucharadas de miel y 1 cucharadita de canela en el vaso mezclador y triturar durante 20 seg./velocidad 8.

Picar las nueces

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner 40 g de nueces en el vaso mezclador y picar durante 5 seg./velocidad 5. Verter en otro recipiente y reservar.

Mezclar los ingredientes secos

Poner 400 g de harina integral de espelta, 100 g de avellanas molidas, las nueces picadas y 4 cucharaditas de levadura en polvo en un cuenco grande y mezclar.

Batir los huevos hasta que estén espumosos

Batir 2 huevos y 1 pizca de sal en un cuenco aparte con una batidora de mano hasta que la mezcla esté casi blanca.

Preparar la masa

Añadir la mezcla de plátano triturada a los ingredientes secos en el cuenco y mezclar bien. A continuación, incorporar con cuidado los huevos batidos.

Hornear el pan de plátano

Forrar un molde para pan con papel de hornear. Verter la masa en el molde. Partir el último plátano por la mitad a lo largo y colocarlo decorativamente sobre la masa. Precalentar el horno a 180 °C con calor superior/inferior y hornear el pan de plátano durante 40-50 minutos (¡prueba del palillo!).