Descripción

Dieser Mango-Joghurt-Drink ist ein absoluter Knaller für heiße Tage! Ich mache ihn super gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Leckeres und Erfrischendes haben möchte. Die Süße der Mango harmoniert perfekt mit dem cremigen Joghurt und dem exotischen Kardamom. Die gehackten Pistazien geben dem Ganzen noch einen schönen Crunch. Ein tolles Getränk für ein schnelles Frühstück, als kleiner Snack zwischendurch oder als leichtes Dessert. Wer es vegan mag, kann einfach Joghurt auf Sojabasis verwenden. Probiert es aus, es lohnt sich!

Ingredientes (5 ingredientes)

1 unidad reife Mango

250 g Joghurt

Eiswürfel

1 pizca Kardamom gemahlen

2 cdta gehackte Pistazien

Preparación (4 pasos)

Mango vorbereiten

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und grob würfeln.

Mango Lassi zubereiten

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Die Mango-Würfel zusammen mit dem Joghurt, den Eiswürfeln und dem Kardamom in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 zu einem cremigen Shake mixen.

Abschmecken und Anpassen

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Den Mango Lassi probieren und nach Belieben mit mehr Kardamompulver verfeinern. Falls der Lassi zu dickflüssig ist, einen Schuss Wasser hinzufügen und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

Servieren

Den Mango Lassi auf zwei Gläser verteilen und mit je 1 TL gehackten Pistazien bestreuen.

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Sobre la receta

Dieser Mango-Joghurt-Drink, oder Mango Lassi, wie er in Indien genannt wird, ist für mich mehr als nur ein schnelles Rezept. Ich habe ihn das erste Mal während eines Urlaubs in Südindien probiert, an einem heißen Nachmittag in einem kleinen Straßenrestaurant. Die Kombination aus der Süße der Mango und der erfrischenden Säure des Joghurts war einfach perfekt und hat mich sofort begeistert. Seitdem ist der Mango Lassi ein fester Bestandteil meines Sommers geworden. Die Hauptzutat, die Mango, sollte unbedingt reif sein. Eine reife Mango erkennt man an ihrem Duft, der intensiv und fruchtig sein sollte, und daran, dass sie leicht auf Druck nachgibt. Die Süße der Mango ist entscheidend für den Geschmack des Drinks. Ich bevorzuge Alphonso-Mangos, wenn ich sie bekommen kann, da sie besonders aromatisch sind. Aber auch andere Sorten wie Tommy Atkins oder Kent funktionieren gut. Der Joghurt sorgt für die Cremigkeit und eine angenehme Säure. Ich verwende am liebsten griechischen Joghurt mit 3,5% Fett, da er besonders cremig ist. Man kann aber auch Naturjoghurt mit weniger Fett verwenden, dann wird der Drink etwas leichter. Die Eiswürfel sind natürlich wichtig für die Erfrischung. Der Kardamom gibt dem Drink eine exotische Note. Eine Prise genügt, da Kardamom sehr intensiv ist. Die gehackten Pistazien sorgen für einen schönen Crunch und einen leicht nussigen Geschmack. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Mango in nicht zu große Stücke zu schneiden, damit sie gut zerkleinert werden kann. Die Mixzeit von 20 Sekunden auf Stufe 8 ist ein guter Richtwert, aber man sollte den Drink zwischendurch kontrollieren und gegebenenfalls noch etwas länger mixen, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Wenn der Lassi zu dickflüssig ist, kann man einfach etwas Wasser oder Milch hinzufügen. Für eine vegane Variante kann man problemlos Joghurt auf Sojabasis, Mandelbasis oder Cashewbasis verwenden. Auch hier sollte man darauf achten, dass der Joghurt cremig ist. Anstelle von Kardamom kann man auch andere Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Kurkuma verwenden. Auch ein Spritzer Limettensaft oder ein paar Blätter Minze passen gut dazu. Den Mango Lassi kann man pur genießen oder mit ein paar frischen Mangostückchen garnieren. Er passt hervorragend zu indischen Gerichten, aber auch zu Gegrilltem oder einfach als erfrischender Snack zwischendurch. Man kann ihn auch als Basis für ein leichtes Dessert verwenden, indem man ihn mit Chiasamen oder Tapiokaperlen andickt. Der Mango Lassi schmeckt am besten frisch zubereitet. Man kann ihn aber auch im Kühlschrank aufbewahren, er sollte dann aber innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Die Pistazien sollte man erst kurz vor dem Servieren darüber streuen, damit sie nicht weich werden. Für eine längere Vorbereitung kann man die Mango-Würfel einfrieren und sie dann gefroren in den Thermomix® geben. Das macht den Drink noch erfrischender.