Name: Ensalada de Brócoli y Nueces con Aderezo de Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Avellanas; 80 g Anacardos; 800 g Brócoli; 2 EL Semillas de girasol; 1 Stück Cebolla roja; 2 EL Sirope de arce; 3 EL Curry; 3 EL Aceite de oliva; 3 EL Vinagre de sidra de manzana; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta; 50 g Pasas

Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta ensalada vegetariana de brócoli y nueces con aderezo de curry se prepara en el Thermomix® y combina brócoli, avellanas, anacardos, semillas de girasol y cebolla roja. El aderezo de curry con sirope de arce y aceite de oliva le da a la ensalada un toque especial. En solo 30 minutos se obtienen 4 porciones, ideal como aperitivo ligero, plato principal o comida para picar. La ensalada es adecuada para una dieta saludable y es especialmente fácil de preparar.

Ingredientes (12 ingredientes)

50 g Avellanas
80 g Anacardos
800 g Brócoli
2 EL Semillas de girasol
1 Stück Cebolla roja
2 EL Sirope de arce
3 EL Curry
3 EL Aceite de oliva
3 EL Vinagre de sidra de manzana
nach Geschmack Sal
nach Geschmack Pimienta
50 g Pasas

Preparación (7 pasos)

Picar avellanas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Ponga 50 g de avellanas en el vaso y triture 5 seg./velocidad 5. Transfiera y reserve.

Preparar los anacardos

Cubra completamente 80 g de anacardos con agua en una cacerola pequeña y déjelos hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego escurrir y dejar enfriar.

Preparar el brócoli

Limpiar, lavar 800 g de brócoli y dividir en ramilletes muy pequeños. Pelar los tallos y cortar en dados finos. Ponga ambos en agua hirviendo y escalde durante unos 40 segundos. Escurrir, enfriar y dejar enfriar.

Tostar semillas de girasol y avellanas

Tostar 2 cucharadas de semillas de girasol y las avellanas picadas en una sartén sin grasa hasta que estén ligeramente doradas. Luego dejar enfriar.

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 cebolla roja, cortar en cuartos y poner en el vaso. Triturar 3 seg./velocidad 5. Empujar hacia abajo desde el borde con la espátula.

Preparar el aderezo

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 8

Poner en el vaso los anacardos enfriados, 2 cucharadas de sirope de arce, 3 cucharadas de curry, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, sal y pimienta. Triturar 30 seg./velocidad 8-10 hasta obtener un aderezo fino. Si es necesario, agregue 3-4 cucharadas de agua para lograr la consistencia deseada.

Mezclar la ensalada

Mezclar el brócoli escaldado, las avellanas y semillas de girasol tostadas, 50 g de pasas y la cebolla picada en un bol. Incorporar suavemente el aderezo.