Bucatini alla Gricia Cremosa

Name: Bucatini alla Gricia Cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g bucatini; 250 g guanciale; 60 g pecorino romano rallado; al gusto pimienta; 10 g sal; 1 l agua

Pasta

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este plato de pasta simple pero increíblemente sabroso es un verdadero clásico de la cocina romana. Los Bucatini alla Gricia impresionan por su cremosidad y el intenso sabor del guanciale y el pecorino romano. Me gusta especialmente prepararlos cuando necesito algo rápido, pero aún así quiero algo especial en la mesa. La preparación es sencilla y se puede hacer en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®. ¡Perfecto para una noche acogedora con amigos o familiares! Un toque de pimienta recién molida completa el plato. ¡Buen provecho!

Ingredientes (6 ingredientes)

320 g bucatini
250 g guanciale
60 g pecorino romano rallado
al gusto pimienta
10 g sal
1 l agua

Preparación (8 pasos)

Preparar el guanciale

Cortar 250 g de guanciale en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor y luego cortarlas en tiras. Reservar las tiras.

Freír el guanciale

Colocar las tiras de guanciale en una sartén y freír a fuego medio hasta que la grasa se derrita y el guanciale esté crujiente. Esto lleva unos 8-10 minutos. Retirar el guanciale frito de la sartén y reservar. Dejar la grasa derretida en la sartén.

Hervir agua

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 1 litro de agua y 10 g de sal al vaso y llevar a ebullición durante 10 min./100°C/velocidad 1.

600

Cocer la pasta

Configuración Thermomix®

Packungsangabe/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 320 g de bucatini al vaso y cocer sin el cubilete durante el tiempo indicado en el paquete/100°C/velocidad 1. Activar el giro a la izquierda para no triturar la pasta.

Escurrir la pasta

Escurrir los bucatini, recogiendo unos 100 ml del agua de cocción. Volver a poner la pasta en el vaso.

Mezclar la pasta con guanciale y pecorino

Configuración Thermomix®

20 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir el guanciale frito y 60 g de pecorino romano al vaso con los bucatini. Mezclar durante 20 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.

Crear cremosidad

Configuración Thermomix®

10 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir un poco de agua de cocción (unos 50 ml) y mezclar durante 10 seg./giro a la izquierda/velocidad 2 hasta obtener una salsa cremosa. Añadir más agua de cocción si es necesario.