Name: Colorida ensalada de zanahoria con naranjas y aliño de sésamo y lima
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g zanahorias moradas; 1 unidad cebolla roja; 2 cda Aceite; Sal; Pimienta; 2 cda Vinagre de manzana; 100 g Mezcla de brotes; 2 unidad Naranjas; 75 g Tahin (pasta de sésamo; vaso); 1 cda Miel líquida; 1 unidad Lima, zumo de; 1 manojo Cilantro; 1 Beet Berro

Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Esta colorida ensalada de zanahoria con jugosas naranjas es un verdadero festín para la vista y tiene un sabor simplemente fantástico! Me encanta usar las zanahorias moradas porque le dan a la ensalada un toque especial. El cremoso aliño de sésamo y lima completa el plato a la perfección. La ensalada es rápida de preparar y es ideal como comida ligera o guarnición. Especialmente en invierno, cuando las naranjas están de temporada, es imprescindible. Es vegetariana y se puede preparar fácilmente vegana sustituyendo la miel por sirope de agave. ¡Una gran receta que siempre es un éxito conmigo!

Ingredientes (13 ingredientes)

500 g zanahorias moradas
1 unidad cebolla roja
2 cda Aceite
Sal
Pimienta
2 cda Vinagre de manzana
100 g Mezcla de brotes
2 unidad Naranjas
75 g Tahin (pasta de sésamo; vaso)
1 cda Miel líquida
1 unidad Lima, zumo de
1 manojo Cilantro
1 Beet Berro

Preparación (10 pasos)

Preparar las zanahorias y la cebolla

Pelar 500 g de zanahorias moradas y 1 cebolla roja y cortar en rodajas finas o aros. Reservar los ingredientes preparados.

Sofreír las zanahorias y la cebolla

Calentar 2 cucharadas de Aceite en una sartén. Sofreír las zanahorias y las cebollas cortadas durante 2-3 minutos. Sazonar con Sal y Pimienta. Retirar la sartén del fuego.

Desglasar y cocinar las zanahorias y la cebolla

Añadir 2 cucharadas de Vinagre de manzana a las zanahorias y cebollas rehogadas y cocinar durante 2-3 minutos. Luego dejar enfriar.

Preparar las Naranjas

Pelar 2 Naranjas de forma que se elimine por completo la piel blanca. Cortar las frutas por la mitad a lo largo y luego en rodajas transversalmente. Reservar las Naranjas preparadas.

Lavar los brotes

Lavar 100 g de Mezcla de brotes en un colador y dejar escurrir.

Mezclar la ensalada

Mezclar en un bol las zanahorias y las cebollas enfriadas, las rodajas de Naranja y los brotes.

Preparar el aliño

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 75 g de Tahin (pasta de sésamo), 1 cucharada de Miel líquida, zumo de 1 Lima y 5 cucharadas de Agua en el vaso mezclador y remover durante 20 seg./velocidad 3.

Sazonar el aliño

Sazonar el aliño con Sal y Pimienta y, si es necesario, añadir un poco más de Agua para conseguir la consistencia deseada.

Preparar el Cilantro

Lavar 1 manojo de Cilantro, secar y arrancar las hojas más pequeñas.

Servir la ensalada

Servir la ensalada de zanahoria y Naranja con el aliño de Tahin. Espolvorear las hojas de Cilantro por encima. Cortar 1 lecho de Berro del lecho y también espolvorear por encima. Servir inmediatamente.