Name: Buttermilch-Pfannkuchen mit Blaubeersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 3 cda Butter; 400 ml Buttermilch; 2 unidad Ei(er); 250 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 3 cdta Backpulver; 50 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Heidelbeeren(Blaubeeren), Tk oder frisch; 25 ml Wasser; 2 cdta Stärkemehlleicht gehäuft; 50 g Zucker; 5 Tropfen Bittermandelaroma; Puderzuckerzum Bestäuben

Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Leicht

Tiempo de preparación

20 min

Esta receta Thermomix® para Buttermilch-Pfannkuchen mit Blaubeersauce está lista en 40 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Diese Buttermilch-Pfannkuchen sind ein wahrer Genuss! Sie sind unglaublich fluffig und leicht, perfekt für ein entspanntes Sonntagsfrühstück oder einen gemütlichen Brunch. Die frische Blaubeersauce, mit einem Hauch von Bittermandelaroma, rundet das Geschmackserlebnis wunderbar ab. Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn es viele frische Blaubeeren gibt. Das Rezept ist einfach und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei Groß und Klein immer gut ankommt!

Ingredientes (14 ingredientes)

3 cda Butter
400 ml Buttermilch
2 unidad Ei(er)
250 g Mehl
1 Prise(n) Salz
3 cdta Backpulver
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Heidelbeeren(Blaubeeren), Tk oder frisch
25 ml Wasser
2 cdta Stärkemehlleicht gehäuft
50 g Zucker
5 Tropfen Bittermandelaroma
Puderzuckerzum Bestäuben

Preparación (7 pasos)

Buttermilch und Eier verrühren

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Buttermilch und Eier in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Butter schmelzen

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Trockene Zutaten mischen

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.

Teig zubereiten

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Das Buttermilch-Ei-Gemisch und die zerlassene Butter zu dem Mehlgemisch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Den Teig in der Schüssel ruhen lassen, bis die Pfanne heiß ist (ca. 10 Minuten).

Pfannkuchen backen

Je Pfannkuchen 1,5 - 2 EL Teig in die mit Fett bestrichene Pfanne geben. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen. (Dieser Schritt erfolgt in der Pfanne, daher keine Thermomix-Einstellung)

Blaubeersauce zubereiten

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Blaubeeren, Wasser, Zucker, Bittermandelaroma und Stärke in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Die Blaubeeren mit der runden Seite eines Esslöffels ein wenig zerdrücken.

900

Pfannkuchen servieren

Je 3 - 4 Pfannkuchen auf die Teller schichten und mit ein wenig warmer Blaubeersauce begießen. Ich serviere die Pfannkuchen auch gern mit etwas Puderzucker bestäubt. (Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix, daher keine Einstellung)