Name: Buttermilch-Pfannkuchen mit Blaubeersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter; 400 ml Buttermilch; 2 Stück Ei(er); 250 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 3 TL Backpulver; 50 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 200 g Heidelbeeren(Blaubeeren), Tk oder frisch; 25 ml Wasser; 2 TL Stärkemehlleicht gehäuft; 50 g Zucker; 5 Tropfen Bittermandelaroma; Puderzuckerzum Bestäuben

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Buttermilch-Pfannkuchen mit Blaubeersauce ist in 40 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Buttermilch-Pfannkuchen sind ein wahrer Genuss! Sie sind unglaublich fluffig und leicht, perfekt für ein entspanntes Sonntagsfrühstück oder einen gemütlichen Brunch. Die frische Blaubeersauce, mit einem Hauch von Bittermandelaroma, rundet das Geschmackserlebnis wunderbar ab. Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn es viele frische Blaubeeren gibt. Das Rezept ist einfach und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei Groß und Klein immer gut ankommt!

Zutaten (14 Zutaten)

3 EL Butter
400 ml Buttermilch
2 Stück Ei(er)
250 g Mehl
1 Prise(n) Salz
3 TL Backpulver
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Heidelbeeren(Blaubeeren), Tk oder frisch
25 ml Wasser
2 TL Stärkemehlleicht gehäuft
50 g Zucker
5 Tropfen Bittermandelaroma
Puderzuckerzum Bestäuben

Zubereitung (7 Schritte)

Buttermilch und Eier verrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Buttermilch und Eier in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Das Buttermilch-Ei-Gemisch und die zerlassene Butter zu dem Mehlgemisch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Den Teig in der Schüssel ruhen lassen, bis die Pfanne heiß ist (ca. 10 Minuten).

Pfannkuchen backen

Je Pfannkuchen 1,5 - 2 EL Teig in die mit Fett bestrichene Pfanne geben. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen. (Dieser Schritt erfolgt in der Pfanne, daher keine Thermomix-Einstellung)

Blaubeersauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100 Linkslauf

Blaubeeren, Wasser, Zucker, Bittermandelaroma und Stärke in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Die Blaubeeren mit der runden Seite eines Esslöffels ein wenig zerdrücken.

900

Pfannkuchen servieren

Je 3 - 4 Pfannkuchen auf die Teller schichten und mit ein wenig warmer Blaubeersauce begießen. Ich serviere die Pfannkuchen auch gern mit etwas Puderzucker bestäubt. (Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix, daher keine Einstellung)