Blumenkohl-Makkaroni-Auflauf mit Parmesan-Kruste

Name: Blumenkohl-Makkaroni-Auflauf mit Parmesan-Kruste
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Raciones
Ingredients: 1 unidad Blumenkohl, mittelgroß; 300 g Makkaroni, kurz; 200 ml Nudelwasser; 200 g Creme Fraiche; 200 g Gruyère oder Emmentaler, frisch gerieben; 50 g Parmesan, frisch, fein gerieben; 300 g Kochschinken, in Würfel geschnitten; 2 cda Salz; 1 cdta Olivenöl; 1 pizca Salz; 1 pizca schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 punta de cuchillo Muskatnuss, frisch gerieben; 28 unidad salzige Kekse; 4 cda Parmesan, frisch, fein gerieben; 60 g Butter, geschmolzen; 2 cda Petersilie, frisch gehackt

Auflauf

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Leicht

Tiempo de preparación

25 min

Esta receta Thermomix® para Blumenkohl-Makkaroni-Auflauf mit Parmesan-Kruste está lista en 35 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Dieser Blumenkohl-Makkaroni-Auflauf mit Parmesan-Kruste ist ein deftiges Hauptgericht für die ganze Familie, zubereitet im Thermomix®. Hauptzutaten sind Blumenkohl, Makkaroni, Creme Fraiche, Gruyère und Parmesan. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 35 Minuten und ergibt 6 Portionen. Ideal für Liebhaber der warmen Käse-Küche und als vegetarisches Gericht geeignet.

Ingredientes (16 ingredientes)

1 unidad Blumenkohl, mittelgroß
300 g Makkaroni, kurz
200 ml Nudelwasser
200 g Creme Fraiche
200 g Gruyère oder Emmentaler, frisch gerieben
50 g Parmesan, frisch, fein gerieben
300 g Kochschinken, in Würfel geschnitten
2 cda Salz
1 cdta Olivenöl
1 pizca Salz
1 pizca schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 punta de cuchillo Muskatnuss, frisch gerieben
28 unidad salzige Kekse
4 cda Parmesan, frisch, fein gerieben
60 g Butter, geschmolzen
2 cda Petersilie, frisch gehackt

Preparación (11 pasos)

Kräcker zerkleinern

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

28 salzige Kekse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Parmesan-Kräcker-Mischung zubereiten

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

60 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Anschließend 4 EL geriebenen Parmesan und die zerkleinerten Kräcker zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Die Mischung umfüllen und bereitstellen.

180

Backofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten

Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 30x20 cm) mit Butter einfetten und bereitstellen.

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl putzen, die dicken Hüllblätter und den harten Teil des Strunks entfernen. Danach den Blumenkohl vierteln und den Strunk aus den Blumenkohlvierteln herausschneiden. Die Röschen in mundgerechte Stücke teilen.

Käse reiben und Schinken würfeln

200 g Gruyère oder Emmentaler und 50 g Parmesan frisch reiben und bereitstellen. 300 g Kochschinken in Würfel schneiden und ebenfalls bereitstellen.

Blumenkohl und Makkaroni kochen

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

3 Liter Wasser und 2 EL Salz in den Mixtopf geben und 12 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen. Anschließend den vorbereiteten Blumenkohl und 300 g kurze Makkaroni zugeben und 8 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen. Dabei darauf achten, dass die Nudeln nicht am Boden haften.

480

Nudelwasser auffangen

Gegen Ende der Kochzeit 200 ml Nudelwasser abschöpfen und in die vorbereitete Auflaufform geben.

Blumenkohl und Makkaroni abgießen und würzen

Den Blumenkohl und die Makkaroni abgießen und in die Auflaufform zum Nudelwasser geben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und gut umrühren.

Auflauf fertigstellen

Den geriebenen Gruyère oder Emmentaler, den geriebenen Parmesan, 200 g Creme Fraiche und die Schinkenwürfel unter die Blumenkohl-Makkaroni-Mischung rühren und nach Belieben abschmecken.

Parmesan-Kräcker-Kruste aufstreuen und backen

Die Parmesan-Kräcker-Masse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen auf die zweite Schiene von unten geben und für ca. 8-10 Minuten goldbraun überbacken.