Risotto Cremoso con Jamón Crujiente y Reblochon
Pasta
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este risotto cremoso con jamón crujiente y reblochon es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para las noches de otoño o las comidas festivas. Me encanta preparar este risotto porque es relativamente sencillo de hacer y siempre es un éxito entre mis invitados. El reblochon aporta una untuosidad incomparable, mientras que el jamón crujiente añade un toque de exquisitez. Este plato es ideal para una cena entre amigos o en familia, y puede acompañarse de una ensalada verde para una comida equilibrada. ¡No dude en variar los quesos según sus gustos!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
3 c. à s. de aceite de oliva
-
1 c. à s. de perejil picado
-
Sal o sal fina
-
Pimienta
-
60 g de mantequilla
-
2 null cebollas
-
1.25 cl de caldo de buey
-
200 g de jamón
-
150 g de reblochon
-
350 g de arroz para risotto Arborio
Preparación (10 pasos)
Preparación del caldo
1,25 cl de caldo de buey en una olla y llevar a ebullición a fuego lento. Reservar caliente.
Preparación del jamón
Cortar 200 g de jamón en tiras muy finas. Reservar.
Picar las cebollas
Pelar y cortar 2 cebollas por la mitad. Poner las cebollas en el vaso del Thermomix y picar 3 Seg./Stufe 5.
Cocción de las cebollas y del arroz
Añadir 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y 20 g de mantequilla en el vaso. Sofreír las cebollas 3 Min./120°C/Stufe 1.
Adición del arroz
Añadir 350 g de arroz para risotto Arborio en el vaso y mezclar 20 Seg./Stufe 1/Linkslauf.
Cocción del risotto
Añadir un cucharón de caldo caliente en el vaso. Programar 17 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Añadir el resto del caldo en tres o cuatro veces a medida que se absorba.
Cocción del jamón crujiente
En una sartén, calentar 1 cucharada sopera de aceite de oliva y freír las tiras de jamón hasta que estén crujientes. Reservar.
Incorporación de la mantequilla, el perejil y el reblochon
Añadir 40 g de mantequilla, 1 cucharada sopera de perejil picado y 150 g de reblochon (sin la corteza) cortado en dados en el vaso. Mezclar 30 Seg./Stufe 2/Linkslauf.
Reposo del risotto
Fuera del fuego, cubrir el vaso y dejar reposar 5 Min.
Servicio
Servir el risotto espolvoreado con crujientes de jamón. Sazonar con sal y pimienta a su gusto.
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Creado por
Julie Muller
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Etiquetas
Alérgenos
- Leche
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