Tarta de Cerezas con Crumble

Name: Tarta de Cerezas con Crumble
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 400 g Harina de trigo tipo 405 más un poco para trabajar; 200 g Azúcar; 270 g Mantequilla, en trozos; 1 TL Azúcar de vainilla; 1 Prise Sal; 680 g Cerezas ácidas (en conserva), con su jugo; 80 g Azúcar; 40 g Maicena para natillas; 150 g Frambuesas (congeladas)

Tarta

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta tarta de cerezas con crumble hecha en Thermomix® es un placer afrutado para los amantes de las tartas. Los ingredientes principales son harina, mantequilla, azúcar y cerezas ácidas. Preparada en Thermomix®, rinde aproximadamente 12 porciones y requiere un tiempo total de 120 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo. Ideal como postre, para el desayuno o para ocasiones festivas. La receta es perfecta para aquellos que buscan una tarta clásica con un toque afrutado.

Ingredientes (9 ingredientes)

400 g Harina de trigo tipo 405 más un poco para trabajar
200 g Azúcar
270 g Mantequilla, en trozos
1 TL Azúcar de vainilla
1 Prise Sal
680 g Cerezas ácidas (en conserva), con su jugo
80 g Azúcar
40 g Maicena para natillas
150 g Frambuesas (congeladas)

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Poner todos los ingredientes para la masa (400 g de harina de trigo tipo 405 más un poco para trabajar, 200 g de azúcar, 270 g de mantequilla en trozos, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 1 pizca de sal) en el vaso y mezclar 30 seg./velocidad 4.

30 seg

Enfriar la masa

Formar una barra con la masa y refrigerar tapada durante 30 minutos.

Preparar el relleno

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Mientras tanto, para el relleno, poner 680 g de cerezas ácidas (en conserva), con su jugo, 80 g de azúcar y 40 g de maicena para natillas en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 4.

10 seg

Cocer el relleno

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 2 100°C

Cocer sin el cubilete 10 min./100°C/velocidad 2, colocando la tapa antisalpicaduras.

10 min

Añadir las frutas

Configuración Thermomix®

8 min/90°C/Velocidad 1 90°C Giro inverso

Añadir 150 g de frambuesas (congeladas) y cocer 8 min./90°C/velocidad 1 Giro a la izquierda. Verter el compota y dejar enfriar.

8 min

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

Preparar el molde

Forrar el fondo del molde desmontable (Ø 26 cm) con papel de hornear y engrasar el borde. Colocar dos tercios de la masa en el molde desmontable, presionar para aplanarla y subir el borde.

Cubrir la tarta y hornear

Verter el compota sobre la base, distribuir el resto de la masa como crumble sobre la tarta y hornear en el horno caliente durante unos 45 minutos. Sacar la tarta del horno, dejar enfriar en el molde durante 2 horas.