Christstollen
Pan y panecillos
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Tiempo de cocción
3 h
Raciones
1
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Un delicioso Christstollen casero, perfecto para Navidad.
Ingredientes (16 ingredientes)
-
400 g Harina
-
100 g Almendras
-
150 g Azúcar
-
1 Päckchen Azúcar de vainilla
-
1 Prise Sal
-
150 g Mantequilla, blanda
-
1 Stück Huevo
-
1 Würfel Levadura
-
1 TL Azúcar
-
100 ml Leche
-
250 g Pasas
-
50 g Cidra confitada
-
50 g Piel de naranja confitada
-
50 ml Ron
-
50 g Mantequilla, derretida
-
Azúcar glas
Preparación (8 pasos)
Picar las almendras
Poner 100 g de almendras en el vaso y picar 8 seg./velocidad 6. Verter y reservar.
Preparar la levadura
Poner 100 ml de leche, 1 dado de levadura y 1 cucharadita de azúcar en el vaso y calentar 2 min./37°C/velocidad 2.
Preparar la masa
Poner 400 g de harina, 150 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 pizca de sal, 150 g de mantequilla blanda en trozos, 1 huevo y la mezcla de leche y levadura preparada en el vaso y amasar 3 min./función amasar hasta obtener una masa.
Dejar reposar la masa
Verter la masa en un cuenco y dejar reposar tapada en un lugar cálido durante aprox. 1 hora, hasta que duplique su volumen.
Preparar el relleno
Añadir 250 g de pasas, 50 g de cidra confitada, 50 g de piel de naranja confitada, 50 ml de ron y las almendras picadas a la masa. Amasar bien con las manos.
Formar el stollen
Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada formando un óvalo. Extender un lado un poco más grueso y colocarlo sobre el otro lado, de modo que se cree la forma típica del stollen. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Hornear el stollen
Hornear el stollen en el horno precalentado a 180°C con calor superior/inferior durante aprox. 50-60 minutos.
Refinar el stollen
Pintar el stollen aún caliente con 50 g de mantequilla derretida y espolvorear con azúcar glas. Dejar enfriar por completo.
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Etiquetas
Fuente
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Alérgenos
- Trigo
- Leche
- Almendras
- Sulfitos
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