Name: Gugelhupf de Chocolate con Mayonesa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Harina de trigo tipo 405; 75 g Cacao en polvo; 1 cdta Polvo para hornear de cremor tártaro; 0.25 cdta Levadura en polvo; 1 Prise(n) Sal; 3 unidad Huevos (tamaño M); 200 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon; 200 g Mayonesa; 50 g Chocolate negro

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Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Este Gugelhupf de chocolate es un verdadero secreto! Lo he estado haciendo por un tiempo y siempre es un éxito. Lo especial de este pastel es el uso de mayonesa, que lo hace increíblemente jugoso. El cacao proporciona una intensa nota de chocolate, que se ve reforzada por el chocolate negro. Perfecto para cumpleaños o simplemente para tomar un café. La preparación es sencilla y se realiza en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®. ¡Una visita obligada para todos los amantes del chocolate!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Mezclar ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Ponga 250 g de harina de trigo tipo 405, 75 g de cacao en polvo, 1 cucharadita de polvo para hornear de cremor tártaro, 0,25 cucharadita de levadura en polvo y 1 pizca de sal en el vaso mezclador y mezcle durante 10 segundos/velocidad 4.

Batir los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Ponga 3 huevos (tamaño M), 200 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla Bourbon en el vaso mezclador y bata durante 3 minutos/velocidad 4 hasta que estén espumosos.

180

Incorporar la mayonesa

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Agregue gradualmente 200 g de mayonesa a través de la abertura de la tapa y revuelva durante 30 segundos/velocidad 3 hasta que quede suave.

Incorporar la mezcla de harina

Configuración Thermomix®

40 seg/Velocidad 3

Agregue la mezcla de harina del paso 1 en porciones y revuelva durante 40 segundos/velocidad 3. Si es necesario, empuje hacia abajo desde el borde con una espátula.

Picar e incorporar el chocolate

Picar 50 g de chocolate negro en trozos grandes. Vierta la masa en un molde de Gugelhupf engrasado (24 cm) e incorpore con cuidado el chocolate picado.

Hornear

Vierta la masa en un molde de Gugelhupf engrasado (24 cm) y hornee en el horno precalentado a 200 °C con calor superior/inferior (180 °C con aire circulante) durante 40 minutos. Dejar enfriar y servir espolvoreado con azúcar glas.