Lasaña Boloñesa Clásica
Gratinado
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Esta lasaña boloñesa clásica es un plato abundante y satisfactorio, ideal para una comida familiar o para invitados. Con ingredientes frescos y una cremosa salsa bechamel, es un verdadero placer. La preparación dura unos 90 minutos y da para 6 raciones. Un plato principal abundante para la estación fría.
Ingredientes (16 ingredientes)
-
1 Stück Cebolla
-
2 Zehen Ajo
-
1 Bund Perejil de hoja lisa
-
1 EL Aceite de oliva
-
500 g Carne picada mixta
-
1 EL Orégano
-
2 EL Concentrado de tomate
-
800 g Tomates pelados - Lata
-
12 Stück Láminas de lasaña
-
150 g Queso rallado
-
30 g Mantequilla
-
25 g Harina
-
500 ml Leche
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
nach Geschmack Nuez moscada
Preparación (9 pasos)
Picar la cebolla, el ajo y el perejil
Ponga 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 1 manojo de perejil de hoja lisa en el vaso y pique 5 seg./velocidad 5. Si es necesario, empuje hacia abajo con la espátula.
Dorar la carne picada (¡NO en el Thermomix!)
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y dorar 500 g de carne picada mixta en ella. Sazonar con sal y pimienta. Añadir la cebolla picada y el ajo y sofreír brevemente.
Preparar la boloñesa
Poner la carne picada dorada en el vaso. Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate y sofreír 2 min./120°C/velocidad 1. A continuación, añadir 800 g de tomates pelados (lata), 1 cucharada de orégano y el perejil picado y cocer a fuego lento 30 min./100°C/velocidad 1.
Preparar la salsa bechamel
Poner 30 g de mantequilla en el vaso y derretir 3 min./50°C/velocidad 1.
Hacer un roux
Añadir 25 g de harina y sofreír 3 min./100°C/velocidad 2.
Terminar la salsa bechamel
Añadir 500 ml de leche y llevar a ebullición 8 min./90°C/velocidad 3, removiendo hasta obtener una salsa cremosa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180 grados con calor superior e inferior.
Colocar la lasaña
Colocar la lasaña en una fuente para horno de la siguiente manera: boloñesa, luego alternando láminas de lasaña (12 piezas), boloñesa y salsa bechamel. Terminar con la salsa.
Espolvorear queso y hornear
Cubrir la lasaña con 150 g de queso rallado y hornear en el horno precalentado durante 30 minutos.
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