Crujientes Contramuslos al Estilo Nashville

Name: Crujientes Contramuslos al Estilo Nashville
Prep time: 45 min
Cook time: 1395 min
Total time: 1440 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 pieza Contramuslos de pollo deshuesados; 1 cda Guindilla de Cayena en polvo o en copos; 300 g Harina de trigo; Aceite de oliva virgen extra para freír el pollo; Pepinillo para servir pinchados encima; 1 cda Pimentón picante; 1 cda Salsa Sriracha, Tabasco o cualquier salsa picante de tu gusto; 1 cda Ajo en polvo; 300 ml Kéfir

Plato principal

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Tiempo de cocción

24 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este pollo al estilo Nashville es una explosión de sabor picante y crujiente. La clave está en el marinado en kéfir, que le da una jugosidad increíble, y el rebozado con pimentón y un toque de salsa picante. ¡Prepáralo con antelación para que los sabores se intensifiquen! Ideal para una cena informal con amigos o para sorprender en un cumpleaños. Si te gusta el picante, este es tu plato. ¡Atrévete a probarlo! Yo lo preparo siempre que quiero algo diferente y sabroso. ¡Es un éxito asegurado!

Ingredientes (9 ingredientes)

6 pieza Contramuslos de pollo deshuesados
1 cda Guindilla de Cayena en polvo o en copos
300 g Harina de trigo
Aceite de oliva virgen extra para freír el pollo
Pepinillo para servir pinchados encima
1 cda Pimentón picante
1 cda Salsa Sriracha, Tabasco o cualquier salsa picante de tu gusto
1 cda Ajo en polvo
300 ml Kéfir

Preparación (7 pasos)

Marinado del pollo

En un bol, mezclar el kéfir, la salsa Sriracha, Tabasco o cualquier salsa picante de tu gusto. Remover hasta que todo se disuelva. Añadir los contramuslos de pollo deshuesados y mezclar bien para que se impregnen. Dejar reposar en la nevera durante la noche (aproximadamente 24 horas).

Preparación del rebozado sólido

Configuración Thermomix®

10 Seg./Velocidad 4

En el vaso del Thermomix, añadir la harina de trigo y el pimentón picante. Mezclar durante 10 Seg./Velocidad 4. Agregar un poco de la salsa o adobo líquido picante y mezclar durante 5 Seg./Velocidad 3, dejando que se formen algunos grumos. Verter la mezcla en un bol.

Segundo mezclado del rebozado sólido

Configuración Thermomix®

5 Seg./Velocidad 3

En el vaso del Thermomix, añadir un poco de la salsa o adobo líquido picante y mezclar durante 5 Seg./Velocidad 3, dejando que se formen algunos grumos. Verter la mezcla en un bol.

Rebozado del pollo

Sacar el pollo del adobo y pasarlo por la harina, apretando bien para que se quede bien pegada. Si es preciso, volver a pasar por el adobo líquido y después de nuevo a la harina con pimentón, hasta que quede bien cubierto. Repetir con todas las piezas. Dejar reposar quince minutos en la nevera para que el rebozado asiente.

Preparación del aceite de cayena

En un bol, poner los copos de cayena y el ajo en polvo. Reservar.

Fritura del pollo

Freír el pollo por tandas en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra, manteniendo el aceite a 180ºC, durante unos ocho minutos para que las tajadas se cocinen bien por dentro. Mientras se fríe el pollo, agregar un poco del aceite de fritura al bol con los copos de cayena y el ajo en polvo, removiendo para conseguir un aceite picante.

Finalización y servicio

Echar una cucharada de ese aceite picante sobre cada una de las tajadas de pollo para incrementar su potencia. Servir los trozos de pollo Nashville bien calientes con unos pepinillos pinchados encima y más aceite de cayena a mano para quien quiera añadir un poco.