Contundente Sopa de Verduras al Estilo Normando

Name: Contundente Sopa de Verduras al Estilo Normando
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 unidad Patatas, peladas y cortadas en cuartos; 3 Stange/n Puerro, limpio y cortado en trozos de 5 cm; 1 unidad Col blanca pequeña, limpia, sin corazón; 125 g Judías, blancas; 1 Stange/n Apio nabo, en rodajas; 3 l Caldo de carne; 1 cda Manteca de oca; 1 manojo Perejil, liso, picado grueso

Sopa

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta abundante sopa de verduras es un verdadero plato contundente y calienta maravillosamente en los días fríos. Me gusta prepararla especialmente en otoño, cuando las verduras vienen frescas del campo. La combinación de patatas, puerro, col blanca y judías hace que la sopa sea increíblemente nutritiva y deliciosa. Un chorrito de manteca de oca le da un sabor especial. Si prefiere una versión vegetariana, puede omitir la manteca de oca o sustituirla por aceite vegetal. El largo tiempo de cocción garantiza que todos los sabores se combinen a la perfección. ¡Simplemente delicioso!

Ingredientes (8 ingredientes)

6 unidad Patatas, peladas y cortadas en cuartos
3 Stange/n Puerro, limpio y cortado en trozos de 5 cm
1 unidad Col blanca pequeña, limpia, sin corazón
125 g Judías, blancas
1 Stange/n Apio nabo, en rodajas
3 l Caldo de carne
1 cda Manteca de oca
1 manojo Perejil, liso, picado grueso

Preparación (5 pasos)

Preparar las judías

Remojar las judías blancas en suficiente agua durante la noche. Al día siguiente, escurrir el agua de remojo y enjuagar las judías.

Preparar el caldo

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Llevar el caldo de carne a ebullición en una olla. Alternativamente, el caldo también se puede preparar en el Thermomix: introducir 3 litros de agua y pastilla de caldo en el vaso y cocer durante 10 min./100°C/velocidad 1.

600

Añadir las verduras y dejar cocer a fuego lento

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir las patatas peladas y cortadas en cuartos y el puerro limpio y cortado en trozos de 5 cm al caldo hirviendo. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento durante 30 min./100°C/velocidad 1.

1800

Añadir otros ingredientes y terminar de cocinar

Configuración Thermomix®

60 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir la col blanca limpia y cortada en 8 partes, las judías blancas escurridas, el apio nabo en rodajas, el perejil picado grueso y la manteca de oca. Dejar cocer todo a fuego lento durante 60 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.

3600