Cuernitos de Arándanos Rojos y Nueces
Galletas
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Tiempo de cocción
3 h
Raciones
32
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Estos cuernitos de arándanos rojos y nueces del Thermomix® son un delicioso pastel con harina de espelta, mantequilla, nueces y arándanos rojos. Ideal como aperitivo navideño, para el desayuno o como postre. La preparación dura un total de 180 minutos, el tiempo de trabajo puro es de unos 45 minutos para 32 porciones. La receta es vegetariana y especialmente adecuada para los amantes de los pasteles con nueces en la época invernal.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
160 g Harina de espelta (Tipo 630)
-
1 Prise(n) Sal
-
120 g Mantequilla (fría)
-
120 g Queso crema con doble contenido de grasa (frío)
-
80 g Nueces
-
160 g Arándanos rojos azucarados
-
1 TL Canela
-
2 EL Azúcar
-
2 EL Avellanas molidas
-
1 Clara de huevo
Preparación (10 pasos)
Preparar la masa
Poner 160 g de harina de espelta, 1 pizca de sal, 120 g de mantequilla fría en trozos pequeños y 120 g de queso crema frío en el vaso. Amasar durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea.
Enfriar la masa
Dividir la masa por la mitad, aplanar cada una y envolver en film transparente. Refrigerar durante al menos 2 horas.
Picar nueces
Poner 80 g de nueces en el vaso y picar finamente durante 5 seg./velocidad 5. Transferir.
Picar arándanos rojos
Poner 160 g de arándanos rojos azucarados en el vaso y picar finamente durante 5 seg./velocidad 5. Añadir a las nueces picadas.
Mezclar el relleno
Mezclar las nueces picadas, los arándanos rojos picados y 1 cucharadita de canela en un bol.
Preparar la mezcla de azúcar y nueces
Mezclar 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de avellanas molidas en un bol pequeño.
Extender y pincelar la masa
Espolvorear la mitad de la mezcla de azúcar y nueces sobre la superficie de trabajo. Extender una masa fría en un círculo de unos 2 mm de grosor y unos 24 cm de diámetro. Pincelar la masa finamente con clara de huevo.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior.
Distribuir el relleno y formar los cuernitos
Con cuidado, distribuir uniformemente la mitad del relleno de arándanos rojos y nueces sobre el círculo de masa. Cortar el círculo en 16 trozos iguales como una tarta. Enrollar los trozos de masa firmemente en cuernitos, empezando por el lado ancho. Distribuir sobre bandejas forradas con papel de hornear con la costura hacia abajo.
Hornear
Hornear los cuernitos durante 20-25 minutos.
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