Sopa cremosa de remolacha con Dukkah de avellanas

Name: Sopa cremosa de remolacha con Dukkah de avellanas
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cda aceite de oliva; 2 unidad cebollas rojas; 1 kg remolacha cruda; 1 cdta hojuelas de chile; 1 cda semillas de comino; 1.5 cda semillas de cilantro; 1 cda vinagre de vino tinto; 1.2 l caldo de verduras; 30 g avellanas; 1 cda semillas de sésamo; 4 cda yogur natural

Sopa

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Sopa cremosa de remolacha con Dukkah de avellanas está lista en 1 h 15 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta vibrante sopa de remolacha es una deliciosa mezcla de dulzura terrosa y especias cálidas. Las semillas de comino y cilantro añaden un toque aromático encantador, mientras que las hojuelas de chile proporcionan un toque suave. Cubierta con yogur cremoso y un dukkah de avellanas crujiente, es una explosión de sabor en cada cucharada. Me encanta hacer esta sopa en otoño cuando las remolachas están en su mejor momento. Es perfecta para un almuerzo ligero o una cena reconfortante. El dukkah se puede preparar con anticipación, lo que hace que esta sea una comida rápida y fácil de preparar. Es naturalmente vegetariana y se puede hacer vegana fácilmente utilizando un yogur de origen vegetal.

Ingredientes (11 ingredientes)

2 cda aceite de oliva
2 unidad cebollas rojas
1 kg remolacha cruda
1 cdta hojuelas de chile
1 cda semillas de comino
1.5 cda semillas de cilantro
1 cda vinagre de vino tinto
1.2 l caldo de verduras
30 g avellanas
1 cda semillas de sésamo
4 cda yogur natural

Preparación (7 pasos)

Saltear las cebollas y la remolacha

Configuración Thermomix®

10 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada el aceite de oliva y las cebollas rojas al vaso y pique durante 3 Sec./Stufe 5. Raspe los lados del vaso con una espátula. Añada la remolacha cruda y una pizca de sal y cocine durante 10 Min./120°C/Stufe 1.

600

Añadir especias y vinagre

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añada las hojuelas de chile, 1 cucharada de semillas de comino y 1 cucharada de semillas de cilantro al vaso. Cocine durante 2 Min./120°C/Stufe 1 hasta que estén aromáticas. Añada el vinagre de vino tinto y revuelva durante 10 Sec./Stufe 1.

120

Cocinar la sopa

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Vierta el caldo de verduras y lleve a ebullición durante 5 Min./100°C/Stufe 1. Luego tape y cocine a fuego lento durante 40 Min./100°C/Stufe 1 hasta que se pueda insertar fácilmente un cuchillo en una cuña de remolacha.

300

Hervir a fuego lento la sopa

Configuración Thermomix®

40 min/100°C/Velocidad 1 100

Continúe cocinando a fuego lento durante 40 Min./100°C/Stufe 1 hasta que se pueda insertar fácilmente un cuchillo en una cuña de remolacha.

2400

Hacer el dukkah

Ponga las avellanas, las semillas de sésamo y el comino y el cilantro restantes en una sartén seca y tueste suavemente hasta que las avellanas estén doradas. Añada una pizca de sal y machaque con un mortero (alternativamente, use un cuchillo para picar las nueces de forma grosera).