Bucatini alla Gricia Cremosa

Name: Bucatini alla Gricia Cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g bucatini; 250 g guanciale; 60 g pecorino romano rallado; al gusto pimienta; 10 g sal; 1 l agua

Pasta

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Bucatini alla Gricia Cremosa está lista en 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este plato de pasta simple pero increíblemente sabroso es un verdadero clásico de la cocina romana. Los Bucatini alla Gricia impresionan por su cremosidad y el intenso sabor del guanciale y el pecorino romano. Me gusta especialmente prepararlos cuando necesito algo rápido, pero aún así quiero algo especial en la mesa. La preparación es sencilla y se puede hacer en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®. ¡Perfecto para una noche acogedora con amigos o familiares! Un toque de pimienta recién molida completa el plato. ¡Buen provecho!

Ingredientes (6 ingredientes)

320 g bucatini
250 g guanciale
60 g pecorino romano rallado
al gusto pimienta
10 g sal
1 l agua

Preparación (8 pasos)

Preparar el guanciale

Cortar 250 g de guanciale en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor y luego cortarlas en tiras. Reservar las tiras.

Freír el guanciale

Colocar las tiras de guanciale en una sartén y freír a fuego medio hasta que la grasa se derrita y el guanciale esté crujiente. Esto lleva unos 8-10 minutos. Retirar el guanciale frito de la sartén y reservar. Dejar la grasa derretida en la sartén.

Hervir agua

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 1 litro de agua y 10 g de sal al vaso y llevar a ebullición durante 10 min./100°C/velocidad 1.

600

Cocer la pasta

Configuración Thermomix®

Packungsangabe/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 320 g de bucatini al vaso y cocer sin el cubilete durante el tiempo indicado en el paquete/100°C/velocidad 1. Activar el giro a la izquierda para no triturar la pasta.

Escurrir la pasta

Escurrir los bucatini, recogiendo unos 100 ml del agua de cocción. Volver a poner la pasta en el vaso.

Mezclar la pasta con guanciale y pecorino

Configuración Thermomix®

20 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir el guanciale frito y 60 g de pecorino romano al vaso con los bucatini. Mezclar durante 20 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.

Crear cremosidad

Configuración Thermomix®

10 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir un poco de agua de cocción (unos 50 ml) y mezclar durante 10 seg./giro a la izquierda/velocidad 2 hasta obtener una salsa cremosa. Añadir más agua de cocción si es necesario.