Risotto cremoso con sepia y tomate, toque de Pouligny
Plato principal
Guardar receta
Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.
O usa la app MixBuch:
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Prueba agotada
Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!
Obtener PremiumDesde 1,49 €/mes
Tiempo de cocción
45 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este risotto cremoso con sepia es un plato sabroso y original, perfecto para un almuerzo dominical o una cena entre amigos. La sepia, marinada en aceite de oliva, aporta una textura tierna y un sabor delicado. El jugo de tomate, infusionado con azafrán, da un color vivo y un sabor rico al risotto. El Pouligny Saint-Pierre, un queso de cabra cremoso, se funde en el risotto para una untuosidad incomparable. Las almendras tostadas y el cilantro fresco añaden un toque crujiente y perfumado. ¡Un verdadero placer para el paladar!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 c à soupe almendras laminadas
-
7 c à soupe aceite de oliva
-
1 pizca azafrán en hebras
-
Sal
-
Pimienta molida
-
1 petit limón confitado en sal
-
1 litre jugo de tomate
-
300 g blanco de sepia
-
200 g arroz arborio
-
2 échalotes chalotas
-
6 brins cilantro fresco
-
1 Pouligny SaintPierre AOP Pouligny SaintPierre AOP
Preparación (9 pasos)
Preparación de la sepia y de las guarniciones
Cortar la sepia en pequeños cuadrados. En un bol, mezclar la sepia con 3 cs de aceite de oliva, la sal y la pimienta. Dejar marinar. Picar finamente la ralladura del limón confitado. Cortar el Pouligny Saint-Pierre en trozos pequeños. Tostar las almendras laminadas en una sartén seca. Reservar.
Preparación del jugo de tomate
Verter el jugo de tomate en una cacerola y calentar a fuego lento. Reservar.
Picar las chalotas
Pelar y poner las chalotas en el vaso del Thermomix. Picar finamente durante 3 Sek./Stufe 5.
Sofreír las chalotas
Añadir 4 cs de aceite de oliva en el vaso del Thermomix y dorar las chalotas durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cocción del arroz
Añadir el arroz arborio en el vaso del Thermomix y mezclar durante 1 Min./120°C/Stufe 1, hasta que los granos de arroz cambien de color.
Añadir el jugo de tomate y cocción
Verter el jugo de tomate caliente en el vaso del Thermomix. Añadir el azafrán, la sal y la pimienta. Igualar la superficie del arroz. Cocer durante 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Finalización del risotto
Verificar que el arroz está cocido y que todo el jugo está absorbido. Añadir el mascarpone y las tres cuartas partes de los trozos de Pouligny Saint-Pierre en el vaso del Thermomix. Mezclar rápidamente con un tenedor. Mantener caliente.
Cocción de la sepia
En una sartén, sofreír rápidamente los cuadrados de sepia marinados.
Presentación
Colocar los cuadrados de sepia sobre el risotto. Añadir los trozos de Pouligny Saint-Pierre restantes. Espolvorear con almendras tostadas, ralladura de limón confitado y cilantro fresco picado.
¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉
¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!
Más imágenes
Creado por
Emma Lambert
2
Rezepte
0
Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Moluscos
- Frutos de cáscara
- Leche
TODAS las funciones en la app
Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.
• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto
• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión
• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil
• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix
• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Recetas similares
Basado en categoría y etiquetas
Pollo al Parmesano Crujiente
Plato principal
Cremoso Risotto de Pollo con Champiñones
Plato principal
Escalopes de Pollo con Champiñones
Plato principal
Muslos de Pollo a la Cerveza Aromatizados al Romero y Tomillo
Plato principal
Pollo Asado Aromatizado con Hierbas
Plato principal
Pollo Aromatizado al Hinojo Silvestre
Plato principal
Pollo a Tiras Gratinado al Limón y Romero
Plato principal
Callos a la Marchigiana Casera
Plato principal