Risotto cremoso con lima y gambones

Name: Risotto cremoso con lima y gambones
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Arroz vialone nano; Lima; Gambones; Mantequilla; Vino blanco; Caldo vegetal; Aceite extra virgen de oliva; Perejil; Sal

Pasta

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este risotto cremoso con lima y gambones es un primer plato que adoro preparar para las cenas especiales. El aroma de la lima se casa perfectamente con la delicadeza de los gambones, creando una explosión de sabores en boca. La preparación es simple y rápida, perfecta incluso para quien no tiene mucho tiempo para dedicar a la cocina. Yo lo preparo a menudo cuando tengo invitados y quiero quedar bien sin estresarme demasiado. ¿Un consejo? ¡Utilizad gambones fresquísimos para un resultado aún más sorprendente! Óptimo también para una cena veraniega ligera y sabrosa.

Ingredientes (9 ingredientes)

Arroz vialone nano
Lima
Gambones
Mantequilla
Vino blanco
Caldo vegetal
Aceite extra virgen de oliva
Perejil
Sal

Preparación (7 pasos)

Preparación de los gambones

Pelar completamente 8 gambones y cortarlos en trozos grandes. Poner a un lado.

Tostado del arroz

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner en el vaso una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite extra virgen de oliva. Calentar durante 3 Min./120°C/Stufe 1. Añadir el arroz vialone nano y tostar durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Desglasado con vino y lima

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100

Desglasar el arroz con vino blanco durante 1 Min./Varoma/Stufe 1 sin vaso medidor. Añadir el zumo de las limas y cocer durante 1 Min./100°C/Stufe 1.

Cocción del risotto

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir caldo vegetal hirviendo poco a poco y cocer durante 10 Min./100°C/Stufe 1. A mitad de cocción, añadir los gambones en trozos y continuar la cocción durante otros 5 Min./100°C/Stufe 1, añadiendo más caldo hirviendo a medida que el anterior se absorbe.

600