Cremosa Sopa de Patata y Espárragos con Ajo Oso
Sopa
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Tiempo de cocción
40 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
40 Min
Descripción
¡Esta cremosa sopa de patata y espárragos con ajo oso fresco es un punto culminante absoluto en primavera! La hago todos los años, tan pronto como aparecen las primeras puntas de espárragos en el mercado. La combinación de la patata terrosa, el delicado espárrago y el sabroso ajo oso es simplemente inmejorable. Con Thermomix® la preparación es muy fácil y rápida. La sopa es vegetariana y se puede servir maravillosamente como entrante o plato principal ligero. Si lo desea, puede adornarla con crujientes chips de ajo oso y margaritas: ¡un verdadero atractivo!
Ingredientes (9 ingredientes)
-
2 Stück Cebollas
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500 g Patatas
-
2 EL Mantequilla
-
2 TL Caldo de verduras (instantáneo)
-
600 g Espárragos
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
50 g Ajo oso
-
200 g Nata para montar
Preparación (8 pasos)
Picar las cebollas
Poner 2 cebollas en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo desde el borde con la espátula.
Sofreír las cebollas
Añadir 2 cucharadas de mantequilla a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las patatas y el caldo de verduras
Poner 500 g de patatas peladas y cortadas en dados y 2 cucharaditas de caldo de verduras (instantáneo) en el vaso.
Añadir los espárragos y cocinar
Añadir 600 g de espárragos pelados y cortados en trozos, sal y pimienta. Rellenar con 500 ml de agua y cocinar 20 min./100°C/velocidad 1.
Añadir el ajo oso
Poner ½ manojo de ajo oso (aprox. 50 g) picado groseramente en el vaso.
Triturar la sopa
Triturar la sopa 30 seg./velocidad 8-10, aumentando lentamente la velocidad.
Añadir la nata y calentar
Añadir 200 g de nata para montar y calentar 3 min./80°C/velocidad 2. Probar y, si es necesario, sazonar de nuevo.
Servir
Verter la sopa en cuencos y adornar al gusto con chips de ajo oso y margaritas.
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