Cremosa Sopa de Salmón con Gremolata de Limón y Eneldo
Sopa
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Esta cremosa sopa de salmón es un punto culminante absoluto para los días cálidos! La combinación de tiernos trozos de salmón, eneldo fresco y un toque de limón la convierte en una experiencia de sabor inolvidable. Me gusta prepararla especialmente en verano, cuando el eneldo crece exuberantemente en el jardín. La preparación es muy sencilla y, gracias al Thermomix®, es rapidísima. La sopa es ligera, saciante y perfecta como plato principal o como entrante. Un chorrito de nata le da cremosidad, mientras que la gremolata de limón y eneldo le da ese toque especial. ¡Pruébalo, te encantará!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
650 g Patatas
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2 Stange(n) Puerro
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2 cda Mantequilla
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1 l Caldo de verduras
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250 g Salmón (fresco o congelado, descongelado)
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15 g Eneldo (fresco)
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1 Zehe(n) Ajo
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1 unidad Limón ecológico (ralladura del mismo)
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150 ml Nata
-
al gusto Sal
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al gusto Pimienta blanca
Preparación (7 pasos)
Preparar las patatas y el puerro
Lavar, pelar y cortar en dados 650 g de patatas. Lavar, limpiar y cortar en aros 2 tallos de puerro. Reservar ambos.
Sofreír el puerro
Poner 2 cucharadas de mantequilla en el vaso y derretir 3 min./120°C/velocidad 1. A continuación, añadir el puerro cortado y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir las patatas y el caldo
Añadir las patatas en dados y 1 l de caldo de verduras al vaso y cocer 15 min./100°C/velocidad 1.
Añadir el salmón
Cortar 250 g de salmón (fresco o congelado, descongelado) en trozos del tamaño de un bocado y añadir al vaso. Dejar que se cocine 5 min./90°C/velocidad suave/giro a la izquierda.
Preparar la gremolata
Mientras tanto, lavar 15 g de eneldo, sacudir para secar y arrancar las puntas de los tallos gruesos. Pelar 1 diente de ajo y añadirlo al vaso junto con el eneldo y la ralladura de 1 limón ecológico. Picar 5 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula de los bordes y picar otros 3 seg./velocidad 5.
Refinar y sazonar la sopa
Añadir 150 ml de nata al vaso y calentar 2 min./80°C/velocidad 1. Sazonar con sal y pimienta blanca.
Servir
Repartir la sopa en platos y servir espolvoreada con la gremolata de eneldo.
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Creado por
Laura Taylor
3
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