Estos Pancakes de Choco-Nuez-Marshmallow son un elemento básico de fin de semana en mi casa, nacidos del deseo de elevar el humilde pancake a algo realmente especial. Recuerdo haber experimentado con diferentes combinaciones de sabores, tratando de capturar la esencia de un postre de chocolate decadente en un formato apto para el desayuno. La adición de marshmallows fue un completo accidente, un impulso de última hora que resultó ser pura genialidad. Hablemos de los ingredientes. La leche, ligeramente agria por el vinagre, crea una miga tierna y un toque sutil que equilibra la dulzura. La harina proporciona estructura, mientras que el azúcar añade dulzura y ayuda a dorar. El cacao en polvo, por supuesto, es la estrella del espectáculo, aportando una profundidad rica y achocolatada. El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio trabajan juntos para crear una textura ligera y esponjosa, asegurando que los pancakes suban maravillosamente. La sal realza todos los sabores, evitando que los pancakes tengan un sabor insípido. Los huevos unen los ingredientes y añaden riqueza, mientras que la mantequilla derretida contribuye a una miga húmeda y tierna. El extracto de vainilla proporciona una nota cálida y aromática que complementa perfectamente el chocolate y las nueces. Y luego están los marshmallows y las nueces. Los mini marshmallows se derriten ligeramente durante la cocción, creando bolsillos de dulzura pegajosa, mientras que las nueces picadas añaden un delicioso crujido y sabor a nuez. Si bien la receta se adapta fácilmente a la mezcla tradicional, el Thermomix® la hace aún más sencilla. Para los ingredientes húmedos, puede combinar la leche, el vinagre, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla directamente en el vaso del Thermomix® y mezclar a velocidad 3 durante 10 segundos. Luego, agregue los ingredientes secos y mezcle a velocidad 4 durante 20 segundos, o hasta que estén combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede resultar en pancakes duros. Incorpore suavemente los marshmallows y las nueces a mano después de retirar la masa del Thermomix®. Para las variaciones, puede hacer fácilmente estos pancakes vegetarianos simplemente asegurándose de que sus ingredientes sean aptos para vegetarianos. Para una versión vegana, sustituya la leche por leche de origen vegetal (la leche de almendras, soja o avena funcionan bien), los huevos por huevos de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua por huevo) y la mantequilla por mantequilla vegana o aceite. También puede experimentar con diferentes especias, como canela, nuez moscada o cardamomo, para añadir un sabor cálido y reconfortante. Considere la posibilidad de añadir pepitas de chocolate en lugar de cacao en polvo para obtener una textura diferente. Sirva estos pancakes calientes con un chorrito de jarabe de arce, una cucharada de crema batida o una pizca de azúcar en polvo. Las bayas frescas, como fresas, frambuesas o arándanos, también son una deliciosa adición. Para un capricho verdaderamente decadente, cubra con una bola de helado de vainilla o una salsa de chocolate. Los pancakes sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntelos en el microondas o en el horno tostador hasta que estén calientes. También puede congelar los pancakes para un almacenamiento más prolongado. Para congelar, coloque los pancakes en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congele hasta que estén sólidos. Luego, trasládelos a una bolsa o recipiente para congelar. Recaliéntelos congelados en el microondas o en el horno tostador. La masa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 24 horas. Asegúrese de removerla bien antes de cocinarla.

Pancakes de Choco-Nuez-Marshmallow

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Preparar la leche y el vinagre

Mezclar los ingredientes secos

Mezclar los ingredientes líquidos

Preparar la masa

Hornear los pancakes

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