Crujientes Filetes de Pescado Rebozados

Name: Crujientes Filetes de Pescado Rebozados
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 unidad filetes de merluza o bacalao (sin piel ni espinas); 100 grs harina (+ un poco más para enharinar el pescado); 150 ml cerveza fría; 1 cucharadita levadura química; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta; 1 unidad aceite de girasol (para freír)

Plato principal

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este plato de pescado rebozado es una delicia crujiente que evoca recuerdos de la infancia. La clave está en la masa ligera y aireada, que se logra con cerveza fría y un toque de levadura química. Los filetes de merluza o bacalao, previamente enharinados, se sumergen en esta mezcla y se fríen hasta obtener un dorado perfecto. El resultado es un bocado irresistible, ideal para acompañar con unas patatas fritas caseras o una ensalada fresca. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un clásico reinventado!

Ingredientes (7 ingredientes)

3 unidad filetes de merluza o bacalao (sin piel ni espinas)
100 grs harina (+ un poco más para enharinar el pescado)
150 ml cerveza fría
1 cucharadita levadura química
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 unidad aceite de girasol (para freír)

Preparación (5 pasos)

Preparación de la masa para rebozar

Configuración Thermomix®

10 seg./Velocidad 4

En el vaso del Thermomix, añade 100 g de harina, sal, pimienta y 1 cucharadita de levadura química. Mezcla durante 10 seg./Velocidad 4 para combinar los ingredientes secos. Luego, añade 150 ml de cerveza fría y mezcla durante 20 seg./Velocidad 3 hasta obtener una masa homogénea. Retira la masa del vaso y reserva en un bol.

Mezcla de ingredientes secos

Configuración Thermomix®

20 seg./Velocidad 3

Añade 150 ml de cerveza fría a la mezcla anterior y mezcla durante 20 seg./Velocidad 3 hasta obtener una masa homogénea. Retira la masa del vaso y reserva en un bol.

Preparación del pescado

Corta 3-4 filetes de merluza o bacalao (sin piel ni espinas) en porciones individuales. Sazona cada filete con sal y pimienta. Enharina ligeramente cada trozo de pescado, asegurándote de que estén bien cubiertos.

Rebozado y fritura del pescado

Sumerge cada trozo de pescado en la masa para rebozar, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Calienta abundante aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los filetes de pescado rebozados durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.

Servir

Retira los filetes de pescado fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente, acompañados de patatas fritas o una ensalada fresca.