Croccanti Filetti di Pesce Impanati

Name: Croccanti Filetti di Pesce Impanati
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 pezzo filetti di merluzzo o baccalà (senza pelle né spine); 100 grs farina (+ un po' di più per infarinare il pesce); 150 ml birra fredda; 1 cucharadita lievito in polvere; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe; 1 pezzo olio di girasole (per friggere)

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo piatto di pesce impanato è una delizia croccante che evoca ricordi dell'infanzia. La chiave sta nella pastella leggera e ariosa, che si ottiene con birra fredda e un tocco di lievito in polvere. I filetti di merluzzo o baccalà, precedentemente infarinati, vengono immersi in questa miscela e fritti fino ad ottenere una doratura perfetta. Il risultato è un boccone irresistibile, ideale da accompagnare con patatine fritte fatte in casa o un'insalata fresca. Incoraggiati a prepararlo e goditi un classico reinventato!

Ingredienti (7 ingredienti)

3 pezzo filetti di merluzzo o baccalà (senza pelle né spine)
100 grs farina (+ un po' di più per infarinare il pesce)
150 ml birra fredda
1 cucharadita lievito in polvere
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
1 pezzo olio di girasole (per friggere)

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione della pastella per impanare

Impostazione Thermomix®

10 seg./Velocidad 4

Nel boccale del Thermomix, aggiungi 100 g di farina, sale, pepe e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Mescola per 10 sec./Velocità 4 per amalgamare gli ingredienti secchi. Quindi, aggiungi 150 ml di birra fredda e mescola per 20 sec./Velocità 3 fino ad ottenere una pastella omogenea. Togli la pastella dal boccale e mettila da parte in una ciotola.

Miscela di ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

20 seg./Velocidad 3

Aggiungi 150 ml di birra fredda alla miscela precedente e mescola per 20 sec./Velocità 3 fino ad ottenere una pastella omogenea. Togli la pastella dal boccale e mettila da parte in una ciotola.

Preparazione del pesce

Taglia 3-4 filetti di merluzzo o baccalà (senza pelle né spine) in porzioni individuali. Condisci ogni filetto con sale e pepe. Infarina leggermente ogni pezzo di pesce, assicurandoti che siano ben ricoperti.

Impanatura e frittura del pesce

Immergi ogni pezzo di pesce nella pastella per impanare, assicurandoti che siano completamente ricoperti. Scalda abbondante olio di girasole in una padella a fuoco medio-alto. Friggi i filetti di pesce impanati per 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Servire

Togli i filetti di pesce fritti e mettili su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi immediatamente, accompagnati da patatine fritte o un'insalata fresca.