Filets de Poisson Croustillants Panés

Name: Filets de Poisson Croustillants Panés
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 pièce filets de colin ou de cabillaud (sans peau ni arêtes); 100 grs farine (+ un peu plus pour fariner le poisson); 150 ml bière froide; 1 cucharadita levure chimique; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 1 pièce huile de tournesol (pour frire)

Plat principal

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce plat de poisson pané est un délice croustillant qui évoque des souvenirs d'enfance. La clé réside dans la pâte légère et aérée, obtenue avec de la bière froide et une touche de levure chimique. Les filets de colin ou de cabillaud, préalablement farinés, sont plongés dans ce mélange et frits jusqu'à obtenir une couleur dorée parfaite. Le résultat est une bouchée irrésistible, idéale pour accompagner des frites maison ou une salade fraîche. Lancez-vous et savourez un classique réinventé !

Ingrédients (7 ingrédients)

3 pièce filets de colin ou de cabillaud (sans peau ni arêtes)
100 grs farine (+ un peu plus pour fariner le poisson)
150 ml bière froide
1 cucharadita levure chimique
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 pièce huile de tournesol (pour frire)

Préparation (5 étapes)

Préparation de la pâte à frire

Paramètre Thermomix®

10 seg./Velocidad 4

Dans le bol du Thermomix, ajoutez 100 g de farine, du sel, du poivre et 1 cuillère à café de levure chimique. Mélangez pendant 10 sec./Vitesse 4 pour combiner les ingrédients secs. Ensuite, ajoutez 150 ml de bière froide et mélangez pendant 20 sec./Vitesse 3 jusqu'à obtenir une pâte homogène. Retirez la pâte du bol et réservez dans un saladier.

Mélange d'ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

20 seg./Velocidad 3

Ajoutez 150 ml de bière froide au mélange précédent et mélangez pendant 20 sec./Vitesse 3 jusqu'à obtenir une pâte homogène. Retirez la pâte du bol et réservez dans un saladier.

Préparation du poisson

Coupez 3-4 filets de colin ou de cabillaud (sans peau ni arêtes) en portions individuelles. Assaisonnez chaque filet avec du sel et du poivre. Farinez légèrement chaque morceau de poisson, en vous assurant qu'ils soient bien recouverts.

Panure et friture du poisson

Plongez chaque morceau de poisson dans la pâte à frire, en vous assurant qu'ils soient complètement recouverts. Chauffez abondamment d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les filets de poisson panés pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Servir

Retirez les filets de poisson frits et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez immédiatement, accompagnés de frites ou d'une salade fraîche.