Filets de Morue en Pâte Croquante
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
J'adore préparer ces filets de morue en pâte ! La pâte, préparée avec de l'eau pétillante froide et une touche de citron, les rend incroyablement croquants et légers. Parfaits comme amuse-gueule savoureux ou comme plat principal accompagnés d'une salade fraîche. La préparation est simple et rapide, idéale pour un dîner improvisé avec des amis. Le secret réside dans l'eau pétillante bien froide et dans la température de l'huile pour une friture parfaite. Un plat qui apporte à table la saveur de la mer !
Ingrédients (5 ingrédients)
-
500 g morue filets, trempés et dessalés
-
300 ml eau pétillante froide
-
220 g farine
-
1 pièce citrons le zeste râpé
-
huile pour frire
Préparation (6 étapes)
Préparation de la pâte
Verser 300 ml d'eau pétillante froide dans le bol. Ajouter graduellement 220 g de farine, en mélangeant avec le Thermomix pour éviter les grumeaux. Ajouter le zeste râpé de 1 citron et bien mélanger.
Chauffage de l'huile
Verser de l'huile pour frire q.s. dans une poêle et porter sur le feu. S'assurer que l'huile atteigne une température d'environ 170°C. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.
Panure de la morue
Tremper les filets de morue (500 g), préalablement trempés et dessalés, dans la pâte préparée, en s'assurant de bien couvrir tous les côtés. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.
Friture de la morue
Plonger les filets de morue panés dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps. Cela prendra environ 5 minutes. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.
Égouttage et séchage
Une fois prêts, égoutter les filets de morue frite et les mettre sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l'huile en excès. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.
Service
Apporter à table les filets de morue encore chauds, éventuellement accompagnés de quelques tranches de citron frais. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.
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Créé par
Giulia Caruso
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